Saputo débarque au pays des kangourous
Le géant laitier Saputo a réussi son entrée en Océanie en devenant l’actionnaire majoritaire de l’Australienne Warrnambool Cheese and Butter Factory (WCB), en fin de journée hier. La société montréalaise disposait en effet de 52,7 % des actions de la plus ancienne entreprise de transformation laitière du pays des kangourous, qui embauche 420 personnes dans …
Une législation devenue indéfendable
« Les producteurs de lait du Québec auraient souhaité le maintien de la législation actuelle au sujet des succédanés et des mélanges de produits laitiers, a déclaré François Dumontier, porte-parole de leur fédération provinciale. Mais selon les avis juridiques reçus, il serait à peu près impossible de la défendre en vertu de la nouvelle mouture …
Un nouveau livre pour notre chroniqueuse
Anne-Louise Desjardins, qui propose à nos lecteurs une recette originale toutes les semaines dans nos pages, vient de publier un livre contenant 100 recettes réconfortantes de soupes-repas. Notre chroniqueuse a déjà signé une dizaine d’ouvrages portant sur le savoir-faire culinaire, la gastronomie et le vin.
Le Québec cède et autorise les succédanés laitiers
Le secteur des oléagineux de l’Ouest canadien aura finalement eu le dessus sur l’industrie laitière au pays, fortement concentrée au Québec et en Ontario. La Belle Province, dernier bastion au pays à restreindre les succédanés de produits laitiers et à interdire les mélanges de produits laitiers avec des succédanés sur son territoire, rentre dans le …
Le lait est-il lié au cancer du sein?
La consommation de produits laitiers favorise-t-elle le cancer du sein? C’est ce que soutiennent un certain nombre d’articles qui circulent impunément sur Internet. Des scientifiques s’inscrivent en faux contre ces allégations.
Salade de quinoa au cheddar vieilli
Cette salade est facile à faire et constitue un repas à emporter très nourrissant. Portions : 4 Ingrédients 500 ml (2 tasses) de quinoa 200 g (7 oz) de cheddar vieilli (5 ans), du Québec 1 poivron rouge, en fines lanières 1 poivron orange, en fines lanières 2 petits concombres libanais, en rondelles 1/2 oignon …
La filière laitière québécoise dit non au lait à rabais
MONTRÉAL — Les acteurs de la filière laitière du Québec refusent que le lait soit vendu au rabais et devienne, comme la bière, un produit visant à attirer la clientèle dans les épiceries et les supermarchés. C’est aussi la position avancée par les consommateurs (Association coopérative d’économie familiale [ACEF] de Québec) et par l’Association des …
Biscuits aux dattes, à l’avoine et aux raisins
Une recette de biscuits santé. Portions : 2 douzaines de biscuits environ Ingrédients 250 ml (1 tasse) de purée de dattes non sucrée* 180 ml (3/4 tasse) de beurre ramolli 30 ml (2 c.
Tartines gratinées au canard séché et fumé
Après une journée de plein air, rien n’est plus réconfortant que de s’offrir des tartines gratinées au fromage québécois! Portions : 4 Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en grains 15 ml (1 c.
Agropur a versé 110 M$ en ristournes
Agropur a versé des ristournes de 110 M$ pour l’exercice financier terminé le 2 novembre 2013, en hausse de 8,8 % sur l’année précédente. Un avantage indéniable pour ses 3 350 producteurs laitiers membres, qui voient ainsi leurs revenus bonifiés de 6,14 $ l’hectolitre.