Riz crémeux rapide aux champignons
Ce plat réconfortant inspiré du risotto italien est facile à faire et constitue un favori des enfants, au retour de l’école. Portions : 4 à 6 Ingrédients 2 branches de céleri, hachées finement 1 oignon moyen, haché finement 45 ml (3 c.
On s’arrache le Beauceron à l’érable
SAINT-JOSEPH-DE-BEAUCE — Michel Beaudoin a mis plus de quatre ans pour mettre au point un gâteau. Son ingrédient vedette : du vrai sirop d’érable! Pas question pour ce passionné de recourir à des essences artificielles, moins chères.
Vendre plus de Québec sur ses tablettes : un test pour Metro
Il y a près d’un an, en mai 2013, Metro en a étonné plusieurs en lançant ce qu’elle a qualifié de « politique d’achat local ». Certains y ont vu un geste opportuniste, étant donné que le gouvernement Marois s’apprêtait à dévoiler en grande pompe sa politique de souveraineté alimentaire.
Salade d’orzo à l’huile de pépins de canneberges
Une recette toute simple et ensoleillée, idéale comme repas à emporter ou pour un souper rapide. Portions : 4 Ingrédients 20 asperges, parées 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de pépins de canneberges* (divisée) 180 ml (3/4 de tasse) de pacanes 750 ml (3 tasses) d’orzo** cuit 180 ml (3/4 tasse) d’olives noires, dénoyautées 125 ml (1/2 tasse) de persil …
Des prix du lait record aux États-Unis
Les producteurs des États-Unis connaissent ces mois-ci des prix record pour leur lait à la ferme. Les fermes laitières américaines ont en effet touché 61,98 $ canadiens (24,70 US $/100 lb) en février dernier, toutes classes confondues, un sommet qu’on prévoit déjà battre en mars, avec 62,73 $/hl.
Croûtes gratinées au bleu d’ici et au sucre d’érable
Des croûtes à servir avec une grosse salade d’endives et de carottes râpées. Portions : 6 croûtes Ingrédients 160 ml (2/3 tasse) de pacanes 45 ml (3 c.
Tomates Bella farcies au céleri rémoulade
Une recette parfaite pour l’apéro. Portions : 4 à 6 portions en apéro Ingrédients 24 tomates Bella 500 ml (2 tasses) de céleri-rave mariné, bien égoutté 2 ciboules (échalotes vertes), hachées finement 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise 15 ml (1 c.
L’épicière de Chicoutimi est offusquée
Caroline Bouchard, l’épicière de Chicoutimi bien connue pour ses prises de position en faveur de l’achat local, vient de piquer une nouvelle colère… bleue. Cette fois, elle dénonce l’entrée massive des fromages européens.
SIAL 2014 : Montréal égale Toronto
Beaucoup de saveurs internationales et un nombre record de pays participants : l’édition 2014 du Salon international de l’alimentation (SIAL), qui a débuté hier à Montréal, réjouit ses organisateurs. « Pour la première fois cette année, cet événement attire autant d’exposants qu’à Toronto », confirme Xavier Poncin, directeur exécutif du SIAL.
Sandwichs pressés aux courgettes grillées et au chèvre
Quoi de plus simple et rapide à préparer qu’un sandwich! Ce grand classique des lunchs ne se démode pas. Portions : 4 Ingrédients 1 aubergine moyenne, coupée en fines rondelles 2 courgettes coupées en tranches fines, sur la longueur 12 asperges parées 15 ml (1 c.