Côtelettes de longe de veau à la salsa mexicaine
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 1h de repos ∙ 15 min de cuisson Ingrédients 4 côtelettes de longe de veau de grain du Québec épaisses d’environ 250 g (8 oz) chacune (2 1/2 cm) Pour la marinade 30 ml. (2 c.
Le soya nouveau : d’autres grands crus au menu
Pour la saison prochaine, vos semenciers ont une fois de plus vendangé une belle gamme de nouveaux soyas prometteurs. Ils vous proposent également des cultivars qui vieillissent très bien.
Le secteur forestier confronté à un nouveau défi de traçabilité
L’Union européenne a récemment adopté une nouvelle législation dont les exigences constitueront un défi de traçabilité pour les industriels forestiers souhaitant pénétrer ce marché regroupant près de 450 millions de consommateurs. À partir du 30 décembre 2024, sept catégories de produits importés par l’Union européenne, dont le bois et ses dérivés, devront respecter les obligations du Règlement européen …
Tortilla végétarienne à l’érable
1 portion ∙ 15 min de préparation Ingrédients Pour la moutarde à l’érable 125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon125 ml (1/2 tasse) de moutarde à l’ancienne45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’érable30 ml (2 c.
Tirée de nos archives : 28 août 1935
Premier tour de roue en pâturage intensif : partage de notre expérience
La fin juillet a clôturé notre première année en pâturage intensif, qui s’est avérée riche en découvertes, essais, acquisition de connaissances et émerveillement. Notre petite entreprise, Rustik Bison, est établie sur 10 hectares loués, à Saint-Herménégilde, en Estrie, où nous élevons une trentaine de bisons.
La petite histoire… de la moissonneuse-batteuse
La moissonneuse-batteuse, cette géante des champs qui effectue du même coup la récolte des céréales et la séparation des grains de la tige, est une invention plutôt récente dans l’histoire humaine. Avant le 19e siècle, la moisson et le battage étaient réalisés en plusieurs étapes et nécessitaient beaucoup plus de temps et d’efforts physiques qu’aujourd’hui.
Bronchite infectieuse : décryptage de la réponse immunitaire des poulets
Le coronavirus de la bronchite infectieuse (ou virus BI) représente une menace majeure pour les élevages aviaires, entraînant des infections des voies respiratoires chez les poulets, des problèmes de ponte ou de fausses pontes. La gravité de la maladie dépend de plusieurs facteurs, notamment la souche de virus, les conditions environnementales et le statut vaccinal des poulets.
La modernité nous rend-elle plus productifs?
Nous vivons à une époque en profonde transformation. Sans que nous nous en rendions trop compte, notre capacité d’adaptation est constamment sollicitée par une multitude de nouvelles technologies censées améliorer notre productivité au travail.
