Le nigari, un sous-produit de la fabrication du sel
Dans un objectif d’innovation et d’économie circulaire, l’entreprise Alcyon sel de mer, des Îles-de-la-Madeleine, lance un produit unique au Québec, le nigari. Concentré d’eau de mer issu de la fabrication du sel, le nigari est riche en chlorure de magnésium.
Le marché qui fait battre le cœur de son village
Diane Séguin possédait un chalet à Val-David depuis quelques années quand elle a décidé de s’y établir de façon permanente, il y a 24 ans. Pour son projet de retraite, elle a décidé de concrétiser une vision : fonder un marché public dans ce village qu’elle aimait.
Des produits nés de collaborations entre artisans
Derrière la création des produits alimentaires, il y a souvent des histoires d’affinités, de hasard ou d’occasions d’affaires. C’est particulièrement le cas pour certains produits nés de la collaboration entre plusieurs artisans.
Une usine de carton achetée pour transformer le lait de ses bufflonnes
La passion de Jason Fuoco porte fruit. Après avoir été le premier au Québec à produire un fromage affiné à partir de lait de bufflonnes, le producteur de Saint-Lin–Laurentides, dans Lanaudière, a mené son projet jusqu’au bout, en fondant sa propre fromagerie, qui fête maintenant sa première année d’existence.
Les insulaires aux milles projets
Cultivant leur terre de génération en génération depuis le 18e siècle, les membres de la famille Desgagnés-Pedneault sont fortement enracinés à L’Isle-aux-Coudres. L’entreprise agricole familiale, devenue la Cidrerie Vergers Pedneault, crée des produits alcoolisés à base de pomme et d’autres fruits qui sont connus bien au-delà des frontières de leur île.
La cabane à miel, un concept inspiré de la cabane à sucre
Directement inspirée de la cabane à sucre, une cabane à miel est aménagée à la Ferme Les Petites Écores, de Pointe-Fortune, en Montérégie.
Le raifort, un légume qui monte au nez
Le raifort, qui signifie « racine forte », porte bien son nom. Une toute petite bouchée et voilà que son goût piquant et poivré prend possession de nous, et nous fait pleurer et moucher, comme dans l’expression « avoir la moutarde qui monte au nez »!
Un double anniversaire dans Lanaudière
Les festivités organisées en l’honneur du 100e anniversaire de l’Union des producteurs agricoles ont également permis de souligner le 95e anniversaire de fondation de la Fédération de l’UPA de Lanaudière.
Une fausse bière dans les marchés publics
L’Association des microbrasseries du Québec et l’Association des marchés publics du Québec s’associent pour lancer une fausse bière destinée à attirer l’attention sur l’interdiction de vente de bières de microbrasseries dans les marchés publics.
Projet fermier pour un approvisionnement de qualité
FRELIGHSBURG — Renouant avec la tradition agricole héritée de leurs familles, Philippe Choinière et sa conjointe, Stacey Lecuyer, cofondateurs de l’entreprise de produits d’hygiène et de beauté Oneka, se sont lancés dans un projet fermier. Depuis une dizaine d’années, ils cultivent et récoltent les plantes aromatiques qui entrent dans la fabrication de leurs produits.