Du nouveau du côté des Cocagnes
Fondée en 2020, la ferme collective Les Cocagnes, basée à Frelighsburg, en Estrie, continue d’innover.
Cheffe maraîchère pour un grand hôtel
Exploiter une petite ferme destinée à nourrir et à divertir les clients d’un hôtel de 145 chambres dans la région de Charlevoix, voilà un poste que Virginie Lagrandeur n’aurait jamais imaginé occuper.
Des fleurs belles et bonnes à croquer
Les fleurs ne sont pas seulement jolies; elles peuvent parfois être délicieuses et surprenantes pour nos papilles! Mais attention, il faut d’abord bien les identifier et s’assurer qu’elles sont comestibles, car certaines sont toxiques, voire mortelles. Joëlle Venne, copropriétaire des Jardins Gourmands de Saint-Jacques, dans Lanaudière, a fait des fleurs comestibles l’une des spécialités de …
Héritier d’une recette de vin de tomate vieille de quatre générations
Héritier d’une recette de vin de tomate transmise depuis quatre générations dans sa famille, Pascal Miche, originaire de la Belgique et arrivé au Québec en 1998, a travaillé durant de longues années à développer le procédé qui allait lui permettre de commercialiser ce produit original.
Nouvel étiquetage fédéral : congestion redoutée à l’imprimerie
Même si la nouvelle exigence fédérale concernant l’étiquetage des aliments emballés quant à leur teneur en gras saturés, en sucres et en sodium n’entrera en vigueur qu’en janvier 2026, il est urgent de se mobiliser dès maintenant en vue de se conformer, estiment des experts. Lors d’un atelier d’information sur ce nouveau règlement tenu récemment …
Nouveau parcours d’interprétation sur l’élevage du canard
Fondée en 2021, la Ferme Ambrosia de Saint-Hilarion, dans Charlevoix, inaugure un parcours d’interprétation sur l’élevage du canard de Barbarie. L’objectif des deux propriétaires est d’améliorer l’expérience agrotouristique de ses clients.
Des fraises blanches et bien mûres
Une nouvelle variété de fraise mise au point par l’Université de Floride vient chambouler notre savoir ancestral sur ce fruit. Au lieu de changer de couleur pour devenir rouge, comme toutes les autres fraises, la Florida Pearl demeure blanche, même quand elle est bien mûre! Offerte depuis peu au Québec, cette variété de fraise blanche …
Des agriculteurs récompensés aux Lauriers de la gastronomie
MONTRÉAL – Plusieurs producteurs agricoles ont été récompensés au Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise, qui s’est déroulé le 27 mai, à Montréal. La ferme semencière La société des plantes, à Kamouraska, a entre autres reçu le prix de Producteur de l’année.
Des solutions innovatrices découvertes au SIAL
Du 15 au 17 mai dernier, les professionnels de l’alimentation ont convergé vers le Palais des congrès de Montréal, à l’occasion du Salon international de l’alimentation (SIAL). Ce rendez-vous, qui revient tous les deux ans dans la métropole, est l’occasion de découvrir les dernières tendances en alimentation.
Un nouveau centre de recherche œnologique à Oka
OKA – Inaugurant un nouveau bâtiment qui servira de laboratoire et de salle de vinification, le Centre de recherche de Mirabel (CRAM) se prépare à poursuivre ses recherches œnologiques à Oka, pour de nombreuses années encore. Une vieille étable située sur les terres du vignoble La Cantina a été réaménagée pour y créer le laboratoire …