Amélie Bernier Girard, étudiante en gestion et technologies d’entreprise agricole du cégep de Sherbrooke, procède avec ses collègues à l’extraction de phloème pour fabriquer de la farine d’arbre. Photo : Nathalie Lanoix
Forêts

Des étudiants découvrent le potentiel alimentaire des forêts

Patricia Blackburn

Une simple sortie en forêt s’est transformée en un univers de nouvelles possibilités pour un groupe d’étudiants en gestion et technologies d’entreprise agricole du cégep de Sherbrooke, à la fin février. Ceux-ci ont été initiés à différents savoirs nouveaux et ancestraux au sujet des forestibles (une contraction des termes «forêt» et «comestible»), des semailles d’hiver …