Le gras laitier (enfin!) réhabilité
Le gras laitier est sur le point de retrouver ses lettres de noblesse, après 50 ans de démonisation. La recherche actuelle tend en effet à démontrer que « le gras laitier n’est pas dommageable pour la santé du cœur et qu’il pourrait même être bénéfique », avance la diététicienne Karen Giles-Smith, sur le site Web …
Choucroute garnie à la saucisse et au cidre du Québec
Une recette très facile, mais savoureuse, grâce à ses délicieux ingrédients de chez nous! Portions : 4 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive 8 grosses saucisses fumées au bœuf (artisanales, de préférence) 500 ml (2 tasses) de cidre sec du Québec 2 pots de choucroute Tapp biologique (ou de choucroute ordinaire) (dans les …
Bête et fête
Le 25 octobre à Montréal s’est tenu l’événement Bête et Fête. Ce rendez-vous gourmand, qui était organisé par la Fédération des producteurs de porcs du Québec, a rassemblé 600 personnes, dont de nombreux consommateurs, éleveurs, partenaires de l’industrie et 10 chefs invités, tels que Laurent Godbout, Martin Juneau et Jonathan Garnier.
Agropur se retire d’Argentine
Agropur a décidé de cesser ses activités de transformation en Argentine et de mettre en vente sa participation dans la coentreprise La Lacteo. Après analyse, Agropur a en effet conclu que sa présence dans ce pays ne cadrait plus avec sa stratégie internationale.
Soupe-repas aux boulettes de dindon
Une recette réconfortante pour les journées fraîches d’automne. Portions : 10 à 12 Boulettes de dindon 454 g (1 lb) de dindon haché 1 œuf 125 ml (1/2 tasse) de mie de pain de la veille 45 ml (3 c.
Maple Leaf rachète un gros producteur de porcs
Après Olymel, voilà que Maple Leaf cherche à sécuriser son approvisionnement en porcs en achetant un important intégrateur au bord de la faillite. Maple Leaf Foods a fait une offre d’achat de 42 M$ pour Puratone qui est situé au Manitoba.
Du sirop à récupérer chez l’Oncle Sam
Les enquêteurs de la Sûreté du Québec (SQ) chargés d’élucider le vol historique de 20 M$ de sirop d’érable ont effectué récemment des « visites de courtoisie » chez certains transformateurs aux États-Unis. De source sûre, la Terre a appris que les enquêteurs y ont trouvé une quantité importante de sirop d’érable relié au vol de huit …
Les pays émergents ont soif de lait
« L’industrie laitière a un avenir prometteur, surtout en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique. » C’est ce qu’a déclaré Nicola Shadbolt, administratrice de la coopérative néo-zélandaise Fonterra, lors de la première journée du sommet 2012 de la Fédération internationale du lait (FIL), qui se déroule en Afrique du Sud du 4 au 8 novembre.
Pilaf de riz sauvage à la courge poivrée et aux graines de citrouille
Une autre belle façon de récupérer sa citrouille d’Halloween. Portions : 4 à 6 Ingrédients 625 ml (2 ½ tasses) de riz sauvage canadien biologique, cuit 60 ml (1/4 tasse) d’huile de tournesol ou d’olive 1 courge poivrée 1 branche de céleri, hachée finement 1/2 poivron rouge, haché 1/2 poivron orange, haché 4 ciboules (échalotes …
Saputo se paye l’américaine Morningstar Foods
Au 12e rang des transformateurs laitiers au monde, le géant Saputo a annoncé aujourd’hui qu’il vient d’acquérir, pour 1,45 G$ US l’américaine Morningstar Foods, LLC. Au 12e rang des transformateurs laitiers au monde, le géant Saputo a annoncé aujourd’hui qu’il vient d’acquérir, pour 1,45 G$ US l’américaine Morningstar Foods, LLC.