Filet de saumon à la ciboulette et à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients 1 filet de saumon de 680 g (1 1/2 lb) 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, hachée 2 gousses d’ail, hachées 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 45 ml (3 c.
Mijoté de veau à l’érable
Ingrédients : 30 ml d’huile (2 c. à table) 15 ml de beurre (1 c.
Rôti de foie de cerf rouge au cidre de brandy
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Portions : pour 8 personnes (portion de 125 g) Difficulté : élevée Présentation : Servir avec une salade mixte et des légumes du jour.
Pizza toscane au poulet
Cette recette est une gracieuseté du Poulet du Québec. Portions : 4 Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 250 ml (1 tasse) de tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en dés 1 petit oignon haché 3 tiges de thym 15 ml (1 c.
Millefeuille de porc à l’aubergine
Chef Soeur Angèle Catégorie Plat principal • Coupe Filet • Portions 4 Préparation 20 min • Repos 10 min • Cuisson 40 min 1 oignon, en tranchesIngrédients 1 gousse d’ail, hachée 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive 500 g (1 lb) de filet de porc, en tranches très fines 4 tomates, en fines tranches 6 feuilles de basilic, ciselées 30 ml (2 c.
Tortillas au prosciutto et figues
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients tortillas de blé entier (ou autre saveur) laitue romaine ou roquette tranches de prosciutto figues en quartiers poivron rouge coupé en julienne mayonnaise piquante à l’érable Préparation Étaler des tortillas de blé entier (ou autre saveur) sur une grande surface, déposer sur …
Crème brûlée à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients: 500 ml de crème 35% (2 tasses) 4 jaunes d’oeufs 125 ml de sirop d’érable (1/2 tasse) 5 ml de farine tout usage (1 c.
Côtes levées de sanglier à l’érable
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Chef Luc Sohier Portions : 4 personnes (portion de 500 g) Difficulté : faible Ingrédients 2 kg (4 lb) côtes levées de sanglier du Québec (membrane interne enlevée) Marinade 200 g (¾ tasse) sucre d’érable 100 ml huile 100 ml (⅓ tasse) sirop d’érable 50 ml (3 c.
Chaudrée de poulet avec chips de pancetta
Portions : 6 Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 10 tranches de pancetta ou de bacon 1 oignon émincé 2 branches de céleri émincé 454 g (1 lb) de cubes de poulet 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes 250 ml (1 tasse) de maïs en grains entiers 500 ml (2 tasses) de lait 750 ml (3 …
Jambon à la vanille et à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients 1/2 jambon avec l’os de 4,5 kg (10 lb) 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable 250 ml (1 tasse) de jus d’orange Poivre du moulin, au goût 3 gousses de vanille, fendues, égrainées et taillées en différentes longueurs pour obtenir de …