Carré d’épaule de cerf rouge à la rhubarbe confite
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Portions : pour 3 personnes (portion de 160 g) Difficulté : faible Ingrédients Le Carré 1 (500 g environ) carré d’épaule de cerf rouge du Québec ¾ tasse (200ml) sauce demi-glace Marinade ½ c.
Salade de pâtes à l’alphabet, aux légumes et à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients 500 ml (2 tasses) de pâtes à l’alphabet (ou de pâtes orzo) 750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés, dégelés, coupés grossièrement (ou de légumes frais, au goût) 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 30 ml (2 c.
Guacamole aux pois
Cette recette vous est proposée par la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de transformation. Rendement Portions : 2 Temps de préparation : 5 minutesIngrédients 100 g de petits pois surgelés Arctic Gardens ½ citron frais ¼ c.
Poulet aux pommes et à la moutarde
Cette recette, gracieuseté du Poulet du Québec, provient du magazine « À l’automne vive la récolte, vive le poulet ! » Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Portions : 4 Ingrédients 4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau 30 ml (2 c. à table) de beurre ou d’huile de canola 250 ml (1 tasse) de cidre 250 ml …
Couscous de wapiti à la marocaine
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Portions : 4 personnes (portion de 125 g) Difficulté : faible Présentation : Servir sur un lit de coucous à la ciboulette Ingrédients 1 lb (500 g) wapiti du Québec en cubes 2 c.
Petite escalope de veau de grain aux herbes de Provence, polenta et poivrons rôtis
Type de coupe : escalope Temps de préparation : moins de 30 minutes Temps de cuisson : moins de 10 minutes Mode de cuisson : poêlé Budget : abordable Catégorie : dernière minute Ingrédients : Polenta 500 ml (2 tasses) de lait 2 gousses d’ail 3 branches de thym frais 125 g (1/4 de lb) de semoule de maïs 45 g (1 1/2 oz) de parmesan râpé …
Rib steak de bison au poivre noir
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Portions : 4 personnes (portion de 220 g) Difficulté : faible Présentation : Décorer de gousses d’ail confites dans l’huile d’olive et servir avec pomme de terre au four et crème sure.
Potage à la courgette et coulis de poivron rouge à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients 1 gros poivron rouge 30 ml de beurre (2 c.
Ragoût de dindon au vin rouge et au chocolat noir
Cette recette est une gracieuseté du Dindon du Québec. Portions : 4 Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 454 g (1 lb) de cubes de dindon (poitrine ou haut de cuisse) 15 ml (1 c.
Dindon nippon, sauce wasabi
Cette recette vous est proposée par le Poulet du Québec. Portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients Trempette 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise légère 30 ml (2 c.