Dominique Lynch-Gauthier utilise notamment du marc de café pour produire à Montréal des milliers de kilos de pleurotes. Crédit Photo : Martin Ménard/TCN
Alimentation

Une « vraie agricultrice » de Montréal

MONTRÉAL — Le rude quartier d’Hochelaga-Maisonneuve à Montréal comprend maintenant une… ferme! Deux agricultrices urbaines récoltent 200 kilos de pleurotes par semaine dans des serres aménagées à l’intérieur d’un local commercial. Pour la copropriétaire Dominique Lynch-Gauthier, le fait d’être entourée d’asphalte ne change rien : elle se considère comme une véritable agricultrice, au même titre que si …