Des croisements optimisés pour les besoins des marchés
En novembre 2024, le cahier Bovins du Québec présentait un article intitulé « Un croisement qui fait la différence », faisant état de l’évolution de l’utilisation de semence de taureau de boucherie en production laitière. Depuis, la pression sur le marché bovin s’est accrue et le prix des veaux laitiers n’a cessé d’augmenter. Le pourcentage de veaux laitiers croisés boucherie dans les encans du Québec a d’ailleurs doublé dans les dernières années, passant de 29 % en 2020 à 60 % en 2025.
L’inflation alimentaire augmente
La hausse des prix des denrées alimentaires a continué de dépasser l’inflation globale pour le 16e mois consécutif, selon les données de Statistique Canada, et aucun soulagement n’est en vue pour les consommateurs, les prix élevés de l’essence pesant sur le panier d’épicerie.
Observer, compter, décider : une approche rapide pour l’évaluation des semis fourragers
La méthode de la « grille de fréquence » constitue un outil simple et efficace pour évaluer l’établissement des différentes espèces fourragères au champ, lors d’un semis ou d’un sursemis.
Après 30 ans de réticence, l’Union européenne ouvre la porte aux OGM
Dorés par le soleil, les épis sont déjà bien mûrs dans le champ de Fabien Rey, aux portes de la Beauce française. Peut-être un peu trop : à cause de la canicule qui frappe la France depuis la fin juin, ils ont mûri trop vite et sont en train de se dessécher.
La petite histoire de l’agrotourisme
S’il y a une activité qui rime avec l’été et les vacances, c’est bien l’agrotourisme! Dégustation de vins et de fromages locaux, visite d’une ferme d’alpagas, atelier de confection de chandelles à base de cire d’abeille… Les agriculteurs rivalisent d’ingéniosité dans leur offre d’activités. Mais d’où vient cette tradition qu’on tient pour acquise?
Sandwich banh mi au porc
10 à 12 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 5 h 15 de cuisson
Des apprentissages au-delà des murs d’école
Un groupe de 21 étudiants des deux campus de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec a pris part à un voyage périscolaire en France et en Suisse. Cette activité volontaire, conçue comme un complément à la formation, proposait un programme varié : visites de fermes, de vignobles en terrasse, de haras, d’entreprises agroalimentaires et de fermes-écoles ainsi que des échanges avec des étudiants en agriculture.
Étrangère dans sa propre famille
Mélanie (prénom fictif) vient d’une famille agricole. « Une vraie. » Une famille où la terre façonne les journées, les conversations et même les liens entre les gens. Chez ses parents, tout est encore là : « l’odeur du fumier, le café fort, les débats animés autour de la table ». Son frère et sa conjointe reprennent la ferme laitière familiale. Sa sœur vit sur la terre juste à côté. Leurs enfants grandissent tous ensemble. Tout suit une continuité naturelle. Tout… sauf le parcours de Mélanie.
Tirée de nos archives : 3 juillet 1980
La standardisation, du couvoir à l’assiette
La volaille fait partie intégrante du régime alimentaire des Québécois, avec une consommation moyenne par habitant de 35 kg de poulet annuellement. Pour alimenter cette demande tout en fournissant aux rôtisseries, transformateurs et détaillants des oiseaux au poids et au format recherchés, l’industrie avicole québécoise s’appuie sur une mécanique bien huilée : le sexage des poussins. Cette pratique, qui distingue le Québec du reste du Canada et même de l’Amérique du Nord, influence ensuite toute la chaîne de production, du couvoir jusque dans les stratégies d’élevage à la ferme.