Gnocchis one-pot à la saucisse italienne et aux rapinis
4 portions ∙ 13 min de préparation ∙ 14 min de cuisson Ingrédients15 ml (1 c. à soupe) de beurre 300 g (2/3 lb) de saucisses italiennes, les boyaux retirés 5 ml (1 c.
Le bonheur est dans le pré sur l’île d’Orléans
Philippe Beaulieu n’a pas besoin de l’argent qu’il gagne comme producteur de pommes de terre pour vivre. Mais ce technicien agricole de formation se plaît à dire qu’il mènerait une vie moins riche s’il n’avait pas à s’occuper de la production de patates sur ses terres à l’île d’Orléans, 5 km en aval de Québec sur …
L’économie circulaire en action… dans la pomme de terre
En agriculture, la transformation de « déchets » comme les fumiers en un intrant utile est un principe d’économie circulaire… appliqué à la ferme depuis bien longtemps! Aujourd’hui, on veut aller plus loin et résoudre plusieurs problèmes à la fois : trouver un débouché aux résidus de production, réduire la pollution et les gaz à effet de serre (GES), ouvrir de …
Un amour pour les poules grâce à Coco ferme
Le tournage du nouveau film des Contes pour tous, Coco ferme, sorti en salle le 24 février, a fait découvrir l’univers des poules au comédien Joey Bélanger. Ce dernier incarne Charles, le cousin de Max, autour de qui se déroule l’histoire.
Abonnement 360° : un virage nécessaire
« Pourquoi je m’abonnerais quand j’ai accès à tous vos articles gratuitement sur le Web? » Cette question crève-cœur nous a été posée à quelques reprises ces dernières années. Dans le contexte médiatique actuel, le nouveau site Web que nous venons de lancer répond à cette interrogation en réservant à nos abonnés l’essentiel du contenu …
Pâtes à la saucisse, pesto de tomates séchées et feta
4 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 30 min de cuisson Ingrédients340 g (¾ lb) de pâtes gemellis (ou pennes, rigates, etc.)454 g (1 lb) de saucisses de porc du Québec (italienne, de Toulouse, etc.
Des engrais azotés venus d’ailleurs
La menace d’une pénurie d’engrais azotés et de phosphate est écartée au Québec pour la prochaine saison. Ces fertilisants, habituellement importés en grande partie de Russie, proviendront cette année du Moyen-Orient et de l’Amérique centrale.
Avec mes yeux d’enfant
Suivre mon père toute la journée, dormir dans les tracteurs avec les employés de l’époque, vouloir participer à toutes les tâches possibles même si je n’étais pas encore capable, ou encore improviser la ferme dans le salon avec mes tracteurs et mon frère… C’est de là qu’est née ma passion de l’agriculture. La curiosité et l’intérêt étaient …
Forte comme mon père
Le travail intergénérationnel est fréquent dans le milieu agricole. Certains y trouvent un grand bonheur, alors que pour d’autres, la cohabitation professionnelle est signe d’une grande souffrance.
Dinde au miel et à l’ail
3 portions ∙ 5 min de préparation ∙ 35 min de cuisson Ingrédients Sauce au miel et à l’ail3 gousses d’ail, émincées125 ml (1/2 tasse) de miel, ou plus, au goût30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya15 ml (1 c.