Un boulanger crée des pains comme il y a 100 ans
Vaudreuil-Dorion — Daniel Desrosiers est un boulanger anticonformiste et passionné de grains québécois. Pour preuve, il consacre 25 % du revenu brut de sa boulangerie au développement et à l’utilisation de grains anciens.
À table! – Semaine du 6 sept. 2017
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Rouge Gorge Voici le premier vermouth de cidre 100 % québécois, réalisé à partir de cidre et d’eau-de-vie de pomme, d’herbes et d’épices macérées.
Des vignes chez soi
Contrairement à ce que plusieurs personnes pensent, les raisins poussent bien au Québec et peuvent faire partie de notre potager ou encore courir sur notre pergola ou le long de notre terrasse. Des vendanges à la maison? Peut-être pas, mais il est certainement possible d’avoir de bons raisins de table riches en antioxydants.
Les gras saturés sont-ils aussi nocifs qu’on le pensait?
Les études sur les gras saturés se suivent, mais ne se ressemblent pas. Les principes directeurs du nouveau Guide alimentaire canadien proposent pourtant de choisir des aliments qui contiennent surtout des lipides insaturés, préférablement aux lipides saturés.
Pas d’impact sur le milieu scolaire
L’arrivée du nouveau Guide alimentaire canadien n’aura pas d’incidence sur le menu des cafétérias d’école, du moins pas à court terme. La plupart des commissions scolaires du Québec ont déjà adopté une politique de saine alimentation dans leurs établissements en fonction du Guide actuel.
Le Guide alimentaire sème l’inquiétude
La prochaine version du Guide alimentaire canadien, qui favorise les protéines de source « végétale » au détriment du lait et des viandes, inquiète passablement les éleveurs de bovins et de porcs ainsi que les producteurs de lait. De leur côté, les producteurs de grains sont partagés.
Le sirop d’érable fait courir les marathoniens
Les 30 000 athlètes qui participeront au Marathon et Demi-Marathon Oasis Rock ‘n’ Roll de Montréal les 23 et 24 septembre vont peut-être battre leur record personnel. Ils auront la possibilité de s’envoyer une potion magique derrière la cravate, un gel énergétique fait uniquement à partir de sirop d’érable.
La fête du Bélier bat son plein
Des producteurs ovins et des abattoirs de la province se démènent pour répondre à la folle demande engendrée par la fête du Bélier, qui a commencé ce vendredi 1er septembre. Lors de cette célébration religieuse, les musulmans doivent se procurer un agneau mâle vivant, puis le faire abattre selon le rituel halal.
À table! – Semaine du 30 août 2017
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. La saison du tracteur Cette bière blonde opalescente propose des arômes complexes d’agrumes et de fruit de la passion, prémices d’une satisfaction future.
McDonald’s veut limiter les antibiotiques dans le poulet
Les restaurants McDonald’s ont précisé leur intention quant à la réduction de l’usage de certains antibiotiques dans les élevages de ses fournisseurs de poulet partout dans le monde. Le poulet servi aux États-Unis répond à cette exigence depuis l’an dernier.