À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Renaissance Tout en rondeur, ce vin rouge biologique révèle des notes fruitées et généreuses.
Les produits vedette à Pâques
Porcs Le jambon est assurément l’un des aliments vedettes que l’on associe à Pâques. Chez Olymel, affirme le porte-parole Richard Vigneault, cette période pascale, après celles des fêtes de Noël, du Nouvel An et de l’Action de grâces, a un impact direct sur les ventes.
Êtes-vous écogastronome?
QUÉBEC — L’Expo Manger santé et vivre vert de Québec et de Montréal s’est taillé une place de choix pendant le Mois de l’alimentation, en mars. Ce salon a permis aux visiteurs de se familiariser avec de nouveaux produits, mais aussi avec la cuisine végétale et l’écogastronomie.
Comment familiariser les Occidentaux avec les insectes comestibles
Bien que les insectes soient consommés par 2 milliards d’êtres humains, de nombreux défis restent à relever afin d’accoutumer le consommateur occidental à l’incorporation d’ingrédients à base d’insectes dans son alimentation. L’acceptation des insectes comestibles, qui sont culturellement exclus de notre régime alimentaire, représente un défi majeur.
Un titre controversé pour un camembert d’ici
Les cousins français digèrent mal le fait qu’un fromage québécois, L’Extra, d’Agropur, soit sacré meilleur camembert au monde. Les médias français ont fait tout un plat du fait qu’un fromage « industriel » au lait pasteurisé du Québec dame le pion « à ses plus gros concurrents français au lait cru et moulés à la louche », a indiqué …
Usine de traitement de champignons : partenaires recherchés
TROIS-RIVIÈRES — Le projet d’implantation d’une usine de transformation et de conditionnement des champignons forestiers en Mauricie a atteint un stade déterminant : la recherche de partenaires financiers pour sa réalisation. « Les données le confirment : le marché est propice, indique Patrick Lupien, coordonnateur de la Filière mycologique de la Mauricie, qui pilote le projet.
Le groupe Nourcy choisit la ferme d’André Desmarais
Le groupe Nourcy – Comptoir et Traiteur a récemment dévoilé un partenariat avec la Ferme des Quatre-Temps, propriété de l’homme d’affaires André Desmarais. Nourcy proposera, en exclusivité dans la région de Québec, certains aliments de la ferme, dont le bœuf et le porc produits à Hemmingford, en Montérégie, ainsi que le bouvillon et l’agneau élevés …
Des pains charlevoisiens, du grain à la mie
BAIE-SAINT-PAUL — La Ferme Pierre du Moulin et la Boulangerie À chacun son pain ont amorcé en début d’année une première collaboration : les pains Sélection Terroir Charlevoix. Mais ce n’est qu’une des premières pierres de l’ambitieux projet de la Ferme.
À table !
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Houblon pétillant Le Houblon pétillant est une boisson désaltérante sans alcool et sans sucre élaborée à partir de houblon provenant de l’agriculture responsable.
Une fédération de producteurs d’insectes voit le jour
Désormais, la dégustation d’insectes ne sera plus l’apanage des activités Croque-insectes à l’Insectarium de Montréal. L’offre s’élargit et s’organise, si bien qu’un nouveau regroupement a vu le jour il y a quelques semaines, soit la Fédération des producteurs d’insectes comestibles du Québec (FPICQ).