Montréal recrute des producteurs bio et urbains
À Montréal, les marchés Jean-Talon, Atwater, Maisonneuve et Lachine recrutent des producteurs agricoles pour la saison 2018, et le candidat idéal est un jeune de la relève, propriétaire d’une PME, qui produit sous régie biologique ou sur le territoire montréalais. Politique bioalimentaire « La Politique bioalimentaire a établi une vision et on veut y participer, indique …
Un flou de deux ans pour les « Produits du Québec »
Près de deux ans plus tard, le gouvernement du Québec va finalement corriger l’« erreur » du retrait de l’obligation de mentionner « Produit du Québec » devant les fruits et légumes frais. En août 2016, La Terre rapportait la disparition de cette mention obligatoire qui a d’abord été justifiée par la volonté de permettre la vente de fruits …
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Feu sacré Unique en son genre, ce cidre fortifié évoque toute l’ampleur de la pomme travaillée par le feu et l’impact d’un vieillissement en fût de chêne.
Quelle pomme de terre pour quelle recette?
Le chef propriétaire du restaurant La Confrérie à Terrebonne, Dominic Gagnon, utilisera quatre ou cinq variétés de pommes de terre dans son menu estival. Il n’est pas le seul chef à exploiter les forces de chaque variété pour obtenir un résultat optimal dans l’assiette : la tendance se remarque aussi sur les sites Web de chefs …
Plus d’efforts pour manger local
Par le biais de la nouvelle Politique bioalimentaire, Québec veut améliorer l’identification des produits d’ici et favoriser leur consommation au sein de ses institutions. Quels sont les moyens qui lui permettront d’y arriver? Selon l’Association des détaillants en alimentation (ADA) du Québec, l’ajout de 15 M$ pour promouvoir et valoriser les produits d’ici pourra servir à …
Compétition féroce dans la patate bio
Une affiche « bio » ne garantit pas des marges de profit intéressantes lorsque vient le temps de vendre ses produits. Gabriel Samson, copropriétaire de la Ferme Samson & Fils, diminuera ses superficies de pommes de terre biologiques cette année en raison de la compétition féroce.
Ceci n’est pas une pomme de terre
Les patates douces et les pommes de terre ont beau se côtoyer dans les allées des supermarchés, elles sont différentes à bien des égards. Parlez-en à Guy et Daniel Pouliot, qui ont fait la transition vers les patates douces en 2001 pour protéger leur production de fraises d’une maladie fongique.
Toutes les lois agricoles seront révisées
Avec la publication de la Politique bioalimentaire 2018-2025, on pouvait penser que l’encadrement du secteur agroalimentaire était fixé pour un bon bout de temps. Or, un nouveau projet de loi vise à forcer le ministre de l’Agriculture à réviser la Politique aux cinq ans et les 35 lois qu’il administre tous les 10 ans.
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Prémices d’automne Vin rouge procurant au nez de délicats arômes de framboises et de cerises griottes.
Souplesse pour les producteurs artisanaux
BOUCHERVILLE — Modifier les restrictions imposées à la production de cidre artisanal pour permettre la croissance des entreprises qui en fabriquent, voilà le mandat que les producteurs de cidre ont donné à leur organisation lors de l’assemblée générale annuelle du 27 mars. Le conseil d’administration des Producteurs de cidre du Québec aura également à poursuivre ses …