20 ans dans les vignes à Saint-Eustache
Le Vignoble Rivière du Chêne de Saint-Eustache a célébré son 20e anniversaire en grand, le 12 septembre dernier. Le propriétaire Daniel Lalande a profité de l’événement pour faire découvrir sa nouvelle marque de vins et sa deuxième cuverie.
Des stratégies marketing au goût douteux
Du lait sans vaches, des œufs sans poules et de la « viande » végétale : de nouveaux produits tentent d’imiter les aliments issus de la production animale. Des joueurs de la filière de l’élevage dénoncent cette usurpation alimentaire.
Les producteurs « vont devoir s’adapter »
L’utilisation de termes traditionnellement associés à l’élevage pour vendre des produits d’imitation végétale semble devenir tendance au rayon des protéines alimentaires. Ce débat a débuté avec le lait.
Beurre et margarine : la bataille des tartinades
Au Québec, le beurre représente un cas d’espèce de l’utilisation trompeuse de termes alimentaires. Pendant des décennies, l’industrie laitière québécoise s’est battue pour interdire la coloration « jaune beurre » de la margarine de même que l’usage du mot « beurre » sur les emballages de son compétiteur.
Une division de Labatt achète la Cidrerie Lacroix
Signe que le cidre gagne en popularité, Archibald Microbrasserie – une division de Labatt – a fait l’acquisition de la Cidrerie Lacroix, de Saint-Joseph-du-Lac. Cette alliance annoncée le 25 septembre permettrait de mieux faire découvrir ce produit « méconnu » du grand public québécois.
L’ail du Québec gonfle ses caïeux face à l’ail chinois
Au nombre de toute la gamme de légumes adaptés à notre climat, l’ail figure parmi ceux qui dépendent le plus fortement de l’importation pour satisfaire la demande des Québécois. Selon Statistique Canada, la superficie consacrée à la culture de l’ail au Québec a plus que quintuplé de 2003 à 2017, passant de 30 à 192 …
La fermeture de Damafro sème la consternation
La coopérative laitière Agropur fermera son usine de Saint-Damase, son unique établissement dédié à la transformation de lait de chèvre dans la province. Les producteurs caprins craignent le pire.
Faire transformer son ail à forfait, pourquoi pas ?
ULVERTON — La fleur d’ail de la ferme NaturOchamp est transformée à forfait par une entreprise spécialisée; un concept gagnant-gagnant pour les deux femmes d’affaires impliquées dans le projet. De fait, la productrice d’ail France Bouthillette ne voulait pas investir dans une cuisine qui aurait dû répondre aux normes du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries …
La table qui rassemble les peuples
QUÉBEC — Lors de la rencontre des grands chefs organisée à la pleine lune du mois d’août au Fairmont Le Château Frontenac, un représentant culinaire de chacune des onze Premières Nations a été jumelé à l’un des onze chefs provenant de restaurants renommés de la ville de Québec. Leur mission? Élaborer une bouchée révélatrice des …
Amener la pomme encore plus loin
SAINT-JOSEPH-DU-LAC — Les consommateurs devraient bientôt voir apparaître une nouvelle marque de commerce dans le rayon des fruits et légumes : Pommes d’ici. Ce sera l’aboutissement et le symbole d’un long travail d’innovation et de lutte pour la reconnaissance, piloté par l’hybrideur Roland Joannin, de Saint-Joseph-du-Lac.