25 fruits et légumes expliqués dans 225 supermarchés
DRUMMONDVILLE — À l’automne 2017, l’agroéconomiste Sébastien Brossard s’est rendu dans 225 supermarchés et fruiteries pour remettre au personnel des fiches techniques portant sur 25 fruits et légumes cultivés en serre et en champ. Autant d’informations susceptibles de répondre aux questions de la clientèle.
Champignons du Fjord s’agrandit
En modernisant leurs installations, les propriétaires des Champignons du Fjord, au Saguenay–Lac-Saint-Jean, comptent doubler leur production de pleurotes dès l’an prochain et ainsi répondre à une demande toujours plus grande de leurs clients. Les sœurs Myriam et Sherley Boudreault, de Petit-Saguenay, ont investi plus de 50 000 $ dans un incubateur servant à pasteuriser le substrat nécessaire …
Du chou-fleur en riz bientôt sur le marché québécois
SAINT-HYACINTHE — Bonduelle s’apprête à commercialiser du chou-fleur en riz, ce qui permettra de valoriser les tiges de ce blanc légume. Le vice-président aux opérations de Bonduelle Amériques, Marc Lemery, a présenté ce nouveau produit lors de l’assemblée générale annuelle de la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de transformation, le 12 décembre dernier, …
Des légumes bio sans transition
Un partenariat peu commun entre une famille de producteurs maraîchers conventionnels et une autre spécialisée en grandes cultures biologiques des Laurentides a permis de commercialiser les légumes Croc Bio dès la première année plutôt que d’attendre la transition de trois ans exigée. Cette cadence accélérée s’explique par le fait que les terres des Fermes Belvache …
Chez Boulay – Bistro boréal récompensé pour son menu du terroir
La carte du restaurant Chez Boulay – Bistro boréal a retenu l’attention d’Aliments du Québec, qui a décerné pour la première fois un prix visant à récompenser les efforts des chefs qui mettent de l’avant une grande variété de produits du terroir québécois à leur menu. Le restaurant de la rue Saint-Jean à Québec a …
Des cidres de glace fabriqués grâce à l’autocueillette hivernale
Au moins deux cidreries québécoises transforment la récolte de leurs fruits gelés en événement festif où le grand public est invité à mettre la main à la pomme. La Cidrerie Cryo, de Mont-Saint-Hilaire, sera la première à tenir sa récolte hivernale le 12 janvier.
Consommation de viande en baisse au Canada : il faudra s’y faire…
Plutôt que de se battre contre la diminution de consommation de viande, les producteurs de bœufs doivent se coller à cette tendance lourde, estime Sylvain Charlebois, professeur de l’Université Dalhousie. À l’heure actuelle, plus de 6,4 millions de Canadiens restreignent leur consommation de viande ou l’arrêtent complètement.
Bye Bye de la pub : le Lait a séduit le public
C’est maintenant officiel : les Producteurs de lait du Québec (PLQ) ont remporté le vote du public pour le concours Bye Bye de la pub de Radio-Canada. Cette initiative de la télévision d’État lancée à l’occasion de l’émission de fin d’année Bye Bye 2018 se veut le pendant publicitaire du Super Bowl au Québec.
Une nouvelle pomme pour valoriser la communauté mohawk
Un rapprochement entre des pomiculteurs de Saint-Joseph-du-Lac et la communauté mohawk de Kanesatake a donné naissance à la pomme Ò:İASE. Cette nouvelle variété, un croisement entre la Honeycrisp et la Pitchounette, pourrait être commercialisée d’ici cinq ans, projette l’hybrideur Roland Joannin, fondateur du collectif La Pomme de demain.
Réhabiliter la conserve
SAINT-HYACINTHE — Boudée par la population, la conserve est néanmoins vue par la nutritionniste Julie DesGroseilliers comme la solution idéale pour propulser la consommation de fruits et légumes dans les foyers québécois. Cette ambassadrice de longue date des fruits et légumes a livré un véritable plaidoyer de réhabilitation de la conserve devant les producteurs de …