Alcools à base d’érable : un marché en pleine effervescence
AUCLAIR — L’industrie des boissons alcoolisées à base d’érable connaît un engouement qui ne cesse de croître. De plus en plus d’entrepreneurs, pour la plupart des artisans, se lancent dans la production de bières, de mousseux, de vins, de vins fortifiés ou de spiritueux dont l’ingrédient de base est le sirop d’érable.
Ma recette est la meilleure !
La Terre vous fait voyager en vous présentant quelques plats traditionnels du temps des Fêtes qui se démarquent d’une région à l’autre. Chaque personne contactée assure, en rigolant, que la recette de sa région est évidemment la meilleure.
Les Fêtes, une manne pour les artisans
Pour bien des artisans culinaires de la province, les Fêtes constituent un tremplin significatif pour leurs produits nichés. Cette période de réjouissances sert même de locomotive à leur entreprise pour l’année à venir et les marchés de Noël et boutiques spécialisées sont des vitrines exceptionnelles.
Pour faire changement!
Du « vrai » fromage Las des traditionnels canapés garnis de fromage fondu du commerce? Les solutions de rechange au « fromage jaune » sont nombreuses parmi les produits québécois. La Fromagerie Île-aux-Grues propose une toute nouvelle pâte molle à croûte fleurie : La Bête-à-Séguin.
Les marchés de Noël, une vitrine en or
Plusieurs producteurs-transformateurs voient de grands avantages à rencontrer directement les gourmets dans les différents marchés de Noël de la province. C’est le cas de Josée Roy, propriétaire de La fille du Roy.
Un crédit d’impôt pour encourager l’achat local
QUÉBEC — Le 4 décembre, la fromagère et productrice de lait de brebis Marie-Chantal Houde a profité de la tenue du Congrès général de l’Union des producteurs agricoles (UPA) pour soumettre l’idée d’un crédit d’impôt afin d’encourager financièrement les consommateurs à acheter des aliments locaux. « Je ne peux pas croire qu’en 2018, on n’ait pas un …
Une bière à la santé des producteurs
La microbrasserie Farnham Ale & Lager lance la nouvelle bière « milkshake IPA », à la santé des producteurs de lait de la province. L’entreprise de la Montérégie a décidé d’exploiter, avec humour, les concessions accordées au secteur laitier américain dans le cadre du récent Accord Canada–États-Unis–Mexique (ACEUM).
Les Québécois, attachés à leur épicier
À l’heure du commerce en ligne, les consommateurs restent attachés à leur épicier, révèle une étude nationale sur l’expérience en épicerie, dévoilée en primeur lors du Congrès de l’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADAQ). Ainsi, plus de 80 % des répondants souhaitent pouvoir demander de l’aide lors de leur visite à l’épicerie.
Pas de viande dans l’assiette en 2048?
QUÉBEC — La perspective que la viande disparaisse de l’assiette des consommateurs d’ici 30 ans a été évoquée plus d’une fois pendant le Congrès général de l’Union des producteurs agricoles. « Moi, je ne pense pas qu’en 2048, on va tous être véganes, a souligné l’ancienne députée Elsie Lefebvre lors du dialogue intergénérationnel, mais je crois tout …
La gestion des contingents tarifaires dénoncée
Plutôt que de diversifier l’offre de produits fromagers sur le marché québécois et canadien, l’Accord économique et commercial global (AECG) avec l’Union européenne (UE) ouvre grande la porte à des compétiteurs directs des fromages d’ici. C’est ce que révèlent les plus récentes données d’importation d’Affaires mondiales Canada confirmant que le cheddar et le parmesan, deux …