La Religieuse, sacrée meilleur fromage du Québec
La Religieuse, le fromage à raclette de la Fromagerie du Presbytère, remporte les grands honneurs du concours Sélection Caseus, qui récompense la crème des fromages de la province. Cette année, le podium est complété par la Tomette, un chèvre de L’Atelier Fromagerie, de Warwick dans le Centre-du-Québec, de même que le Pionnier, une pâte ferme …
L’ail du Québec, une perle blanche en plein essor
Petit, goûteux et… local! L’ail québécois, longtemps méconnu, commence à se faire une place remarquée dans les cuisines d’ici. Ce phénomène semble même s’enraciner solidement depuis plusieurs années.
5 trucs pour faire plus d’argent avec un verger
Les meilleures entreprises en pomiculture ont procédé à plusieurs changements depuis cinq ans afin d’augmenter leur rendement en pommes de qualité tout en diminuant leur coût de production. Voici cinq trucs de l’agronome consultante Monique Audette pour faire plus d’argent avec son verger.
Viande végétale : victoire des producteurs de bœuf
Les Producteurs de bovins du Québec (PBQ) obtiennent gain de cause quant à l’utilisation du terme « viande » par la compagnie A&W pour ses produits 100 % végétaux. Les PBQ contestaient la légalité d’utiliser le terme « viande » pour des produits à base de plantes, comme le sandwich Beyond Burger offert par la chaîne de restauration rapide A&W.
« Peu importe ce que vous cultivez, j’achète tout! »
CHERTSEY — Un épicier de Lanaudière se fait une priorité de garnir ses étalages d’aliments locaux. Il indique même aux clients à quelle distance se trouvent les fermes qui les ont cultivés.
Mettre un visage sur le local
Il n’y a pas que l’épicier Bruno Desrochers qui met en vedette les producteurs locaux dans son magasin. Denis Nolet, propriétaire du Provigo de Ville-Marie, en Abitibi-Témiscamingue, partage cette volonté de faire valoir les artisans qui sont à l’origine des produits de sa région.
Cinq histoires à succès de producteurs locaux
Dégustation de frites – Patricia Claveau et Guy Fradette connaissent du succès en vendant 35 variétés de pommes de terre uniquement dans les marchés publics et à leur ferme de Yamachiche, en Mauricie. Le couple d’agriculteurs se démarque en offrant des produits transformés à base de patates.
Révolution hors-sol dans la framboise du Québec
C’est une véritable révolution qui s’opère ces jours-ci chez les grands producteurs de framboises du Québec. Moyennant des investissements de 100 000 à 120 000 $ l’hectare, ils abandonnent progressivement la culture de framboisiers en champs pour adopter celle… en pots.
Promouvoir la consommation de dindons à l’année
Les producteurs de dindons de la province ne ménagent pas les efforts pour faire consommer leur produit à l’année, que ce soit au moyen de dégustations ou de partenariats avec des événements, des personnalités ou des institutions. Au-delà de la traditionnelle dinde entière servie à l’Action de grâce, à Noël ou à Pâques, l’industrie mise …
Sur la route des marchés publics
Une carte interactive regroupant les marchés publics en activité sur le territoire du Québec est maintenant disponible sur le site du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ). Cette nouveauté a été imaginée dans le cadre de la campagne promotionnelle On se voit au marché!, qui cherche à valoriser ces endroits.