La margarine pourrait prendre le nom de beurre
C’est en effet l’une des conséquences du projet de loi 68, dont le principe a été adopté hier par les trois principaux partis à l’Assemblée nationale. Son adoption devrait donc suivre dans les prochaines semaines et l’entrée en vigueur suivrait le 11 décembre.
Ingrédients laitiers : l’ultimatum ontarien
Avec ou sans l’appui des autres provinces, les Producteurs laitiers de l’Ontario (DFO) créeront une nouvelle classe d’ingrédients laitiers non contingentés. « Il faut que ça se fasse et s’il n’y a pas d’autres propositions, nous irons de l’avant le 1er février prochain », a déclaré Nick Thurler, membre du conseil d’administration des DFO.
François Roberge voit la vie en rose
François Roberge, propriétaire des boutiques La vie en rose, a hésité longtemps avant d’accepter la présidence d’honneur du premier Symposium international de l’érable les 20 et 21 novembre à Québec. On le devine, l’emploi du temps du propriétaire d’une chaîne de magasins établie dans 18 pays est passablement chargé.
Les Viandes Laroche se protègent de leurs créanciers
Les Viandes Laroche se sont officiellement mises à l’abri de leurs créanciers. L’entreprise s’est placée sous la protection de la Loi sur la faillite et l’insolvabilité en début de semaine.
Plus de beurre importé cet automne
La Commission canadienne du lait (CCL) vient d’annoncer qu’elle autorise l’importation supplémentaire de 1 500 tonnes (t) de beurre cet automne. La Commission explique cette décision par la forte croissance de la demande en matière grasse.
Déclaration solennelle en faveur du sirop d’érable
HAVELOCK — Le sirop d’érable sera-t-il un jour reconnu comme l’aliment emblématique du Québec? Un premier pas est fait dans cette direction avec le lancement ces jours-ci d’un manifeste acéricole. L’initiative de François Béliveau, vice-président du Syndicat des producteurs acéricoles de la région de Saint-Jean-Valleyfield, vise à obtenir le plus de signatures possible.
Le lait moins cher au Canada
Plusieurs critiques de la gestion de l’offre citent des exemples de lait moins cher aux États-Unis, mais sans tenir compte qu’il ne s’agit pas de produits totalement équivalents. Pour comparer des pommes avec des pommes, il faut faire un parallèle entre le prix du lait canadien et celui du lait américain qui ne contient pas …
La crème des fromages!
Le Ménestrel, des Fromagiers de la Table ronde, dans les Laurentides, remporte le prestigieux Caseus Or, symbole d’excellence en matière de fromages au Québec. Le Louis Cyr, de la Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches) a reçu le Caseus Argent, tandis que le Bronze est allé au Zacharie Cloutier – un chèvre affiné 12 mois, de la Fromagerie Nouvelle …
Œufs de poules en liberté chez McDo
Dans un horizon de 10 ans, le géant de la restauration rapide canadienne McDonald’s cuisinera uniquement à partir d’œufs de poules élevées en liberté. En fait, la chaîne achète près de 120 millions d’œufs par année, dont 76 millions sont servis dans son populaire sandwich déjeuner Œuf McMuffin.
La qualité en transformation des aliments
C’est un plaisir de constater que plusieurs producteurs relèvent maintenant très bien le défi de devenir des transformateurs. Qu’il s’agisse de la transformation de fruits, de légumes, de viandes, de céréales ou de lait, plusieurs « ennemis » viennent nuire à la qualité et à l’innocuité des produits.