Les as de la boucherie s’affrontent
Organisé depuis 2023, le concours qui permet aux meilleurs étudiants en boucherie de détail au Québec de s’affronter a pris du galon. Un volet réseautage pour les détaillants et les bouchers a été ajouté à l’événement tenu récemment à Joliette, dans Lanaudière.
L’étiquetage obligatoire de la viande de porc génétiquement modifié réclamé
Un groupe de défense composé d’agriculteurs et d’organisations environnementales souhaite que Santé Canada impose l’étiquetage obligatoire de la viande provenant de porcs génétiquement modifiés.
Des coupes en recherche qui préoccupent le milieu porcin
Les récentes annonces de compressions budgétaires en recherche chez Agriculture et Agroalimentaire Canada inquiètent grandement le milieu porcin canadien.
Québec appuie la modernisation de l’usine Olymel de Trois-Rivières
Le chantier d’agrandissement et de modernisation de l’usine Olymel de Trois-Rivières, qui avait été lancé en juin 2025 par l’entreprise, recevra l’appui financier de Québec.
Deux sites de production positifs au deltacoronavirus porcin
Le lavage et la désinfection des remorques de transport et des quais d’embarquement dans les abattoirs n’ont pas empêché le deltacoronavirus porcin de frayer son chemin jusqu’à deux sites d’engraissement porcin en Montérégie et en Estrie.
Des performances en constante évolution
La génétique des truies dans les maternités porcines québécoises évolue rapidement, portée par les exigences des consommateurs et la quête de productivité de l’industrie. Retour sur les facteurs clés qui ont permis de hisser ces lignées au rang d’athlètes olympiques.
Voyages dans des maternités hyperprolifiques
Après des séjours dans des maternités porcines du Brésil, l’année dernière, puis du Danemark récemment, l’éleveur porcin Louis-Philippe Roy revient convaincu que les éleveurs québécois n’ont rien à envier aux plus performants du monde.
La truie, cette athlète olympique
Au cours des vingt-cinq dernières années, le taux de naissance de porcelets par truie a progressé d’un peu plus de 30 % dans plusieurs maternités porcines du Québec. Si cette hausse s’explique d’abord par des lignées génétiques plus performantes qu’avant, l’éleveur Maxime Gosselin, propriétaire de la Ferme G. M. Le Porc, à Montmagny, dans Chaudière-Appalaches, souligne que ce n’est pas tout.
Une truie à la productivité infinie?
Les prochaines générations de truies dans les maternités québécoises et canadiennes seront-elles toujours plus prolifiques? Probablement, puisqu’il y a encore place à l’amélioration, mais jamais au détriment d’un équilibre global, croit André Lavergne, représentant pour le Québec de la compagnie européenne de génétique Topigs Norsvin.
Du porc résistant au SRRP jugé sans risque
La compagnie de génétique PIC-Canada a obtenu un avis favorable de l’Agence canadienne d’inspection des aliments concernant l’innocuité de sa lignée de porcs-Genus, résistants au virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin.