Le grand saut vers les fraises biologiques
Leur première récolte de fraises biologiques, en 2018, a été une catastrophe. Les Matteau ont alors perdu 85 % de leur production, endommagée par des gels printaniers tardifs. Rien toutefois pour décourager le clan, qui entame cette année sa sixième saison avec le vent dans les voiles.
L’amélanche, le petit fruit qui n’a pas levé
Populaire dans les années 1960, l’amélanche aurait pu faire un grand retour dans les années 2000 lorsque des producteurs québécois s’y sont intéressés de nouveau. Aujourd’hui, rechercher des producteurs qui commercialisent ce petit fruit indigène équivaut à chercher une aiguille dans une botte de foin.
Tarte classique fraises et framboises
8 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 3 h 20 min de repos ∙50 min de cuisson Ingrédients : Pour la croûte (2 abaisses) 250 ml (1 tasse) de beurre750 ml (3 tasses) de farine2 ml (1/2 c. à thé) de sel2 œufs60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée Pour la garniture fraises et framboises …
Des fraises blanches et bien mûres
Une nouvelle variété de fraise mise au point par l’Université de Floride vient chambouler notre savoir ancestral sur ce fruit. Au lieu de changer de couleur pour devenir rouge, comme toutes les autres fraises, la Florida Pearl demeure blanche, même quand elle est bien mûre! Offerte depuis peu au Québec, cette variété de fraise blanche …
De bons volumes de fraises pressentis, malgré les pertes
Les récoltes de fraises s’annoncent somme toute généreuses, bien que certaines fermes signalent des champs endommagés et des plants ayant peiné à traverser l’hiver après avoir été affaiblis par un été 2023 à baigner dans l’eau. « On a de la mortalité dans certains champs.
La mûre : un produit en développement
Longtemps reléguée aux rayons des produits importés, la mûre apparaît désormais comme une culture prometteuse pour les producteurs québécois de petits fruits. Certains producteurs tels que Guy Pouliot, de la Ferme Onésime Pouliot, Simon Plante, de Polyculture Plante, Jérémie Pitre, des Entreprises Pitre, et André Gosselin, des Fraises de l’île d’Orléans, ont décidé d’explorer le …
L’essor des fruits surgelés au Québec : l’histoire de Bleu et Bon
L’entreprise Bleu et Bon de Saint-Just-de-Bretenières, dans Chaudière-Appalaches, a été créée en 2016 à une période où le prix des bleuets de commercialisation était très bas en raison de différents facteurs, notamment un déséquilibre de l’offre et la demande. Diplômée en marketing, Marie-Ève Vachon a eu l’idée de commercialiser les bleuets sous forme de produits surgelés.
Les cicadelles : une menace grandissante pour les fraisiers du Québec
Les cicadelles semblent apprécier de plus en plus les champs de fraises du Québec. Ces petits insectes, qui se nourrissent de la sève des plantes et véhiculent des maladies végétales, sont en augmentation dans les plantations, causant des dégâts croissants, comme l’a constaté le chercheur Edel Pérez-López.
La culture hors sol comme voie de l’avenir
La culture des fraises hors sol émerge comme une méthode innovante et prometteuse pour les producteurs commerciaux québécois. Comme le souligne Guy Pouliot, copropriétaire de la Ferme Onésime Pouliot, à l’île d’Orléans, « on peut faire plus de plants à l’hectare et le rendement est meilleur.
Guidés par le plaisir de travailler
RAWDON — La famille Rivest carbure aux projets. Au gré de ses envies, elle s’est lancée dans la production de confitures, de tartes et de vin confectionnés à partir des fraises récoltées dans ses champs à Rawdon.