Désireux de développer des fromages espagnols au Québec
Ronaldo Parra, un Espagnol établi au Québec depuis 10 ans, s’est inscrit à la formation en transformation du lait de l’ITAQ avec l’objectif de faire partie de la communauté réputée de fromagers québécois. Pour y arriver, il aimerait apporter sa touche personnelle, en s’inspirant de fromages moins connus au Québec, mais qui ont fait la …
Névralgiques pour la filière laitière, les fromagers manquent de bras
SAINT-HYACINTHE – La production de fromage est le secteur qui possède les meilleures perspectives de croissance des produits laitiers, croit Charles Langlois, président-directeur général du Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ), mais paradoxalement, il manque déjà de fromagers et la retraite approche pour certains d’entre eux, s’inquiète-t-il. « Le métier de fromager en est un …
Warwick renouvelle son titre de capitale des fromages fins
La Ville de Warwick, dans le Centre-du-Québec, a décidé de renouveler la marque de commerce « Warwick, capitale des fromages fins du Québec », d’abord obtenue en 2008. « Beaucoup de personnes de la communauté et des élus de l’époque ont travaillé fort pour aller chercher ce titre.