Une salade de chez nous
Par Mathieu Simard – Quoi de plus valorisant et satisfaisant pour le corps et la conscience que de se concocter soi-même une salade rafraîchissante avec des produits d’ici! Et pas besoin d’être un chef de renom pour se régaler, la recette gagnante se trouve parfois dans la simplicité et la qualité des aliments. Justement, les …
À vos fourneaux!
Après vous avoir fait saliver cet été avec des produits du terroir québécois, Vivre à la campagne vous suggère une recette qui vous permettra, à votre tour, de mettre les mains à la pâte. Pain aux courgettes Ingrédients 3 1/4 tasses de farine tout usage 1 1/2 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de …
Dans les cuisines de la Matawinie d’hier à aujourd’hui
Rien de tel parfois que de s’inspirer des recettes de nos grand-mères pour avoir un plat réconfortant sur la table. Le web regorge de recettes d’autrefois mais nous avons décidé de vous faire partager les recettes tirées d’un charmant petit livre: Dans les cuisines de la Matawinie d’hier à aujourd’hui.
Crème de céleri de ma grand-mère
Les cuisines de la Matawinie nous offre une autre recette tirée du terroir québécois, pour réchauffer les chaumières en ces soirées fraîches. 6 à 8 portions Ingrédients : 4 tasses (960 ml) bouillon de poulet maison 3 tasses (300 g) céleri coupé en morceaux 3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux 1/2 tasse (25 g) …
Lendemain de veille pour le bal des citrouilles
Que faire pour que vos citrouilles ne se retrouvent pas comme Cendrillon au lendemain de la fête? L’Halloween est terminée, vos plats de bonbons sont vides après une nuit animée. Ne reste plus maintenant qu’à décider quoi faire des décorations diverses qui ont orné la maison.
Une recette classique d’antan
Aujourd’hui, une recette de savon de pays, un classique à redécouvrir. Ce savon était utilisé pour laver les planchers, mais aussi pour blanchir et détacher les vêtements.
Des assaisonnements santé
Voici deux suggestions de salière santé « sans sel » à offrir comme petit cadeau du temps des Fêtes. La première est tout à fait appropriée dans l’assaisonnement des viandes.
Des paniers de légumes même en hiver
Même si les premières neiges arrivent dans plusieurs régions du Québec, il est encore possible de se procurer des légumes et de la viande par le réseau de fermes de famille d’Équiterre. Une vingtaine de fermes de huit régions du Québec distribuent des paniers pendant tout l’hiver en misant sur les légumes racines biologiques : …
La ratatouille du juge Gomery
Ingrédients – 2 oignons moyens coupés en tranches fines – Ail en petits morceaux – 1 aubergine moyenne coupée en dés – Au moins 2 poivrons verts en lamelles – 1 assez grosse courgette (ou 2 petites) en dés – Au moins 5 belles tomates en dés Préparation Faire sauter les oignons dans 2 ou …
Cipâte canadien
20 portions Ingrédients : ½ lb (225 g) lard salé en tranches 2 lb (900 g) porc en cubes 2 lb (900 g) boeuf en cubes 2 lb (900 g) poulet en cubes 2 lb (900 g) lapin ou veau en cubes 12 pommes de terre moyennes en cubes 3 branches de céleri 2 poivrons verts …