L’histoire de l’acériculture de 1716 à aujourd’hui
Jusqu’au 4 novembre, une exposition muséale à la Maison de la culture de Bellechasse, située à Saint-Damien-de-Buckland, présente plus de 250 articles liés à la production du sirop d’érable depuis trois siècles. Des chalumeaux en os de canard, utilisés par les Amérindiens il y a plus de 300 ans, à ceux d’aujourd’hui qui sont jetables et de toutes …
La vertigineuse envolée des Bolduc-Grimard
SAINT-ALBERT — Ce qui ne devait être au départ qu’une activité d’appoint est devenu une véritable entreprise familiale pour le passionné de plumes Yannick Bolduc et sa conjointe Marie-Ève Grimard. Leur élevage de cailles et pintades fascine les consommateurs, qui sont toujours plus nombreux à venir se procurer leurs produits à la ferme.
Les Industries Bernard & Fils : du sirop d’érable depuis 200 ans
Aux Industries Bernard & Fils, l’un des principaux joueurs dans le marché mondial du sirop d’érable, les descendants de Réal et Émilia font évoluer l’entreprise avec passion. Ils sont cinq frères.
Gare à la compaction au champ! La pression des pneus à la rescousse
Au-delà du poids de la machinerie, la juste pression des pneus peut réduire les risques de compaction et améliorer ainsi le rendement des sols. C’est d’ailleurs ce qu’a voulu démontrer un représentant du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) lors d’une clinique sur l’utilisation des pneus en agriculture, la première …
Les Sucriers recherchent l’efficacité
Pour un acériculteur, rien de plus frustrant qu’un évaporateur qui ne fournit pas son plein rendement ou qui, au contraire, brûle le sirop. Désireux de mettre leur expérience à profit, des producteurs acéricoles ont créé un forum d’échange sur Internet voilà près de quatre ans.
Une cafétéria mobile aux champs
SAINT-LIN–LAURENTIDES — Le producteur maraîcher Maxime Hallé avait envie d’améliorer le quotidien de ses travailleurs aux champs. C’est ainsi qu’il a eu l’idée d’aménager une cafétéria mobile multifonctions en collaboration avec ses voisins Dominic et Jonathan Duval, de la Ferme Lidom.
Les Américains demanderaient la fin des classes de lait
La Terre a appris de source sûre que les Américains remettent en question le système canadien de classification du lait et viseraient même son élimination. Après trois rondes de négociations sans aucune demande d’accès au marché canadien de la gestion de l’offre de leur part, les négociateurs américains ont finalement ouvert leur jeu pour le …
Lantic souhaite augmenter ses ventes au Canada
Lantic a récemment acquis l’entreprise granbyenne L.B.
À table! – Semaine du 13 oct. 2017
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Zéphyr Ce vin de fraises est élaboré à partir de six variétés provenant exclusivement du domaine.
Côtelettes de porc et ratatouille
4 portions • 20 min de préparation • 10 à 12 min de cuisson Ingrédients15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 4 côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur de 150 g (5 oz) chacune2 ou 3 gousses d’ail hachées finement 1 petite aubergine, en dés1 poivron rouge, en …