La fabrication de frites en 12 étapes
À la fois savoureuses et faciles à préparer, les frites surgelées se sont taillé une place de choix dans l’assiette des consommateurs québécois, qui en achètent plus de 16 000 kilos annuellement. Mais avant d’arriver dans les congélateurs des supermarchés sous cette forme, les patates doivent traverser tout un processus de transformation réglé au quart …
Pommes de terre : Main tendue vers le ministère de l’Environnement
Les membres des Producteurs de pommes de terre du Québec (PPTQ) en ont assez d’être à couteaux tirés avec le ministère de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques (MELCC). Dans un contexte où leurs besoins en irrigation augmentent à mesure que le climat se réchauffe, ces agriculteurs souhaitent établir un dialogue avec …
De l’amour et des cœurs brisés
On nous avait promis de l’amour et des cœurs brisés cette année et on peut dire qu’on ne nous avait pas menti. L’épisode du 18 avril nous a permis d’avoir l’heure juste à savoir si l’amour existe encore, quelques mois après le voyage final sous le soleil.
Dans les bottes d’une agricultrice
LA TUQUE — Il y a un peu de la Mauricie dans la série 5e Rang, diffusée cet hiver sur les ondes d’ICI Radio-Canada Télé. La comédienne Maude Guérin s’est entre autres inspirée de sa région natale pour bâtir son personnage de Marie-Luce Goulet, une femme forte à la tête d’une ferme porcine et maraîchère biologique.
Ça coule « full pin » dans les régions plus froides
La Terre continue d’effectuer le suivi de la saison des sucres chez quatre acériculteurs établis dans différentes régions du Québec. Fait particulier cette fois, les régions les plus froides commencent à donner de bons rendements.
5 aspects à considérer avant d’irriguer
Avec les variations météorologiques extrêmes que l’on connaît ces dernières années, un système d’irrigation agit un peu comme une assurance-récolte. Mais avant de se lancer dans de grands travaux, il est essentiel de considérer un ensemble de facteurs qui va de l’évaluation du risque jusqu’aux outils de décision.
Le Québec réapprend à faire du sirop d’érable
Après des décennies à produire du sirop d’érable le plus clair possible, plusieurs acériculteurs s’appliquent maintenant à en développer la qualité et la saveur. Un projet-pilote de classification par goût est même en cours à la réserve stratégique mondiale.
Sur la route avec Stéphane Guay
La Terre a suivi le biologiste Stéphane Guay dans ses visites d’érablières pour tester les cahiers des charges mis au point avec la Commanderie de l’Érable. En plus d’animer des capsules sur son site Web Érable et Chalumeaux, ce sympathique vulgarisateur acéricole collabore à l’émission Un chef à la cabane de son complice Martin Picard.
ACEUM : La ratification se complique
Vertement dénoncé par les producteurs laitiers d’ici, l’Accord Canada–États-Unis–Mexique (ACEUM) ne semble pas être en voie d’être ratifié par les trois pays. Plus de six mois après l’annonce de l’entente, les trois partenaires commerciaux tardent à ratifier l’Accord.
Les éleveurs de volailles insatisfaits de la première vente de quotas
SAINT-HYACINTHE — Les prix ont atteint des sommets lors de la première vente aux enchères de quotas de poulets le 12 avril dernier, ce qui a suscité la grogne des producteurs réunis en assemblée générale annuelle cinq jours plus tard. Après neuf ans de suspension, les éleveurs de poulets attendaient avec impatience la reprise des transferts …