Yannick Ouellet a travaillé en tant que chef de cuisine dans plusieurs établissements avant de devenir conseiller pour des transformateurs alimentaires, des restaurateurs et des hôtels. Photo : Gracieuseté d’École-O-Champ
Jeunesse

Choix de carrière : conseiller au développement économique

École-O-Champ

Yannick, quel est le parcours académique et professionnel qui t’a amené à être conseiller au développement économique pour la filière bioalimentaire?  Je suis diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en cuisine d’établissement, en pâtisserie pour hôtel et restaurant et en cuisine évolutive. J’ai travaillé en tant que chef de cuisine dans …

À sa ferme Croque Lupin, Annie Demers, produit en régie biologique et transforme des lupins, une légumineuse. Crédit : Alessandra Jennifer Ross/CTAQ
Distinctions

Des producteurs agricoles récompensés pour leur innovation

Geneviève Quessy

MONTRÉAL – Quatre entreprises agricoles se sont démarquées pour leur innovation en matière de transformation alimentaire, à l’occasion du gala de remise des Prix Innovation en alimentation 2023 du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). Dans la catégorie Produits nouveaux et améliorés, Alcools distillés, La Miellerie King, distillerie et hydromellerie, de Kingsey Falls, …

Le manque de travailleurs agricoles est devenu un réel problème pour Christian Poirier, producteur maraîcher aux Îles-de-la-Madeleine. Photo : Gracieuseté de la Ferme Christian Poirier et Fils
Main-d'oeuvre

Des agriculteurs madelinots convoitent les TET de l’industrie de la pêche

Patricia Blackburn

Des producteurs agricoles des Îles-de-la-Madeleine aimeraient profiter des périodes creuses de la pêche, de la mi-juillet à la fin août, pour employer dans leurs champs les travailleurs étrangers temporaires (TET) de cette industrie, qui, autrement, doivent être renvoyés dans leur pays d’origine, au Mexique, pour quelques semaines.  « Ce serait gagnant pour tout le monde, confie …

Marc Tanguay du PLQ, Paul St-Pierre Plamondon du PQ et Émilise Lessard-Therrien de QS. Photos : Vincent Cauchy / TCN
Politique

L’opposition hisse l’agriculture au rang de « filière d’avenir »

Patricia Blackburn

Dans un clin d’œil à la filière batteries récemment lancée par le gouvernement de la Coalition avenir Québec, le chef du Parti québécois, Paul St-Pierre Plamondon, a proposé de rebaptiser le secteur agricole « filière d’avenir », lors du Congrès de l’Union des producteurs agricoles, le 6 décembre, à Québec. « On doit prendre conscience que c’est un secteur …