Vers une hausse du prix du lait au détail
Le prix au détail du lait de consommation pourrait augmenter à compter du 1er septembre prochain. La hausse du prix du lait à la ferme autorisée par la Commission canadienne du lait (CCL) en juillet, en vertu de circonstances exceptionnelles, devrait faire augmenter de 4,1 % le coût du lait cru pour les transformateurs.
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Italus Le vin rouge Italus Nebbiolo est un reflet de notre terroir et du vinificateur Anthony Carone.
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. La Factrie Cette blanche de type belge aux baies de sureau de couleur rubis est surplombée d’une riche mousse rosée.
C’est possible d’exporter aux États-Unis même quand on est petit!
« On s’est rendu compte qu’en se regroupant et en faisant de la qualité, on est capables de vendre aux États-Unis, même si on est petits », témoigne Simon Leblanc, maraîcher de Lanaudière. Sa famille et lui vendent aujourd’hui 50 000 boîtes de choux napa et près de 9 000 boîtes de courges kabocha par année à New York, en Floride …
Contrer le gaspillage, la mission de Jus Loop
Loop crée des jus pressés à froid faits à partir de fruits et de légumes mis de côté par l’industrie alimentaire. Chaque bouteille de jus contient plus de 1,5 kg de végétaux.
Les légumes moches, pas aussi payants qu’on le pense
Pour les producteurs, la demande pour les « moches » offre une nouvelle avenue permettant de réduire les pertes. Un marché qui n’est toutefois pas aussi lucratif qu’on pourrait le penser.
Les « moches » sont là pour rester
Les fruits et légumes moches ont la cote depuis quelques années. Malgré leurs imperfections, ils sont délicieux et conservent leurs qualités nutritives.
Des paniers de fruits et légumes moches
L’entreprise SecondeVie s’est donné une double mission : lutter contre le gaspillage alimentaire tout en aidant la population à mieux s’alimenter à coût raisonnable. Sa solution : offrir des paniers de fruits et légumes moches aux consommateurs.
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Milton Star Pamplemousse Fait avec les pommes McIntosh et Spartan du verger de la cidrerie, ce prêt-à-boire présente en bouche un goût de pamplemousse rosé.
Un premier alcool de petit-lait verra bientôt le jour au Québec
La famille Migneron de Charlevoix donnera une deuxième vie au lactosérum issu de sa production de fromages pour en faire des spiritueux, comme de la vodka ou du gin. Ces alcools de petit-lait seront une première au Québec et peut-être même en Amérique du Nord.