Le virage vert de Starbucks porte un coup dur aux producteurs laitiers
La décision de la chaîne Starbucks de favoriser les boissons végétales de soya ou d’amande au détriment des produits laitiers déçoit au plus haut point l’agriculteur Martin Nichols. « Starbucks va mettre de la crème végétale par défaut dans les cafés au lieu de la vraie crème.
Des galettes végétales à base de haricots payés 3 900 $ la tonne
La montée en popularité des galettes végétales de type Beyond Meat offre des occasions d’affaires prometteuses, estime le directeur des Moulins de Soulanges, Jules Beauchemin. Ce dernier achète présentement des haricots mungo décortiqués à 3 900 $ la tonne pour concevoir la farine que ses clients utilisent notamment pour préparer des galettes végétales.
Un modèle de l’agriculture collective fait faillite
Après 15 ans d’activité à Saint-Vallier, dans Bellechasse, la coopérative La Mauve, qui transformait et mettait en marché les produits d’une quarantaine de fermes, déclare faillite. La directrice, Carolyne Hamel, mentionne que l’organisme doit 250 000 $ à ses créanciers, 180 000 $ aux quelque 40 fermes qui l’alimentaient et près de 30 000 $ aux clients.
Appel à investir pour contrer les menaces au bio
Le directeur de la Fromagerie L’Ancêtre, Pascal Désilets, estime qu’il faut investir davantage pour promouvoir les points forts des produits laitiers biologiques, et ce, afin de limiter les pertes de marché occasionnées non seulement par la popularité grandissante des produits végétaux, mais aussi par les importations européennes de fromages et par l’arrivée d’autres certifications comme …
Une récolteuse adaptée aux canneberges fraîches bio
La dernière récolte de canneberges fraîches biologiques chez Atocas Notre-Dame, de Notre-Dame-de-Lourdes au Centre-du-Québec, a été marquée par l’acquisition d’une machinerie moderne conçue sur mesure. « Elle est plus large et va plus vite que ce que nous avions.
Alain Bouffard investit dans le chaînon manquant
Alors que de nombreux producteurs bovins se sont cassé les dents dans le secteur de l’abattage, Alain Bouffard n’hésite pas à se lancer dans cette industrie aux marges de profit parfois bien maigres. L’agriculteur, qui possède un élevage bovin de plusieurs centaines de têtes, a récemment investi dans l’Abattoir Lamarche, de Racine, en Estrie.
Aliments Asta : Petit joueur, grande qualité
En quelques décennies, la famille Poitras a réussi à faire d’un abattoir en faillite une référence en matière de transformation de viande porcine à l’échelle mondiale. Bien connu dans cette industrie, le patriarche Jacques Poitras fait maintenant place à la relève, ses enfants Stéphanie et Kévin, à la tête d’Aliments Asta.
La brasserie artisanale, un monde d’innovation
BAIE-COMEAU — Le monde de la bière artisanale offre des occasions de création constante pour les brasseurs du Québec. L’harmonisation des saveurs est le défi de chaque cuvée et tout un chacun a sa définition de l’équilibre dans un produit.
Deux microbrasseries lancent une bière aux grillons
ALMA/RIVIÈRE-OUELLE — Deux microbrasseries régionales, l’une située à Alma, le Lion Bleu, l’autre à Rivière-Ouelle, La Baleine Endiablée, s’unissent pour lancer une bière noire aux grillons en collaboration avec la ferme d’élevage Entomo DSP, de Saint-Pascal. La bière est fabriquée à partir de grillons entiers torréfiés et non à base de farine comme pour d’autres produits …
La plus grande ferme sur toit au monde
Les Fermes Lufa ont entamé la construction de leur quatrième serre sur le toit de l’ancien entrepôt de Sears dans l’arrondissement Saint-Laurent à Montréal. Au terme des travaux prévu pour mars 2020, cette nouvelle ferme urbaine sur toit sera la plus grande jamais assemblée au monde, avec une superficie de 163 800 pieds carrés (1,5 …