La demande explose pour les œufs
L’engouement sans précédent des consommateurs pour les œufs depuis l’éclosion de la COVID-19 amène les Producteurs d’œufs du Québec à revoir leur mise en marché afin de remplir les tablettes qui se vident à vue d’œil. Force est de constater que le « syndrome du papier de toilette » s’est manifesté au comptoir des œufs, lance …
La compréhension des préférences alimentaires grâce aux gènes
« On croit que le goût se passe exclusivement dans la bouche, remarque Daiva Nielsen. Pourtant, le cerveau est l’endroit où les expériences sensorielles ont lieu.
COVID-19 : reports de commandes pour les vignerons
Rentrés récemment d’une mission commerciale en France, le vigneron Yvan Quirion et sa famille sont eux-mêmes en quarantaine préventive pour deux semaines. « Nous continuons à faire de l’embouteillage, mais nos opérations de vente sont à l’arrêt, indique le copropriétaire du Vignoble du Domaine St-Jacques, établi à Saint-Jacques-le-Mineur, en Montérégie.
Du Coke à l’érable sans érable?
Le géant des boissons gazeuses Coca-Cola propose une toute nouvelle boisson nommée Érable du Québec, disant s’inspirer de la tradition québécoise du temps des sucres. Seul hic : il n’y a pas de sirop d’érable dans la liste des ingrédients sucrants du produit.
Le réseau d’Arrivage s’agrandit
Arrivage, cet organisme créateur de circuits courts entre petits producteurs, restaurateurs et épiciers, a doublé le nombre de ses membres dans la dernière année et s’apprête à faire le lancement d’une plateforme améliorée. C’est le bilan réjouissant qui a été dévoilé aux membres du réseau, réunis pour une deuxième journée annuelle de réflexion et de …
La dure réalité des petits joueurs
La faillite de la Coopérative La Mauve en janvier a mis en lumière la dure réalité, souvent taboue, de plusieurs petites fermes et organismes qui peinent à générer des bénéfices en vendant des produits locaux en circuits courts. À l’exception du Réseau des fermiers de famille d’Équiterre, « toutes les autres organisations [qui vendent des produits …
La Mauve s’éteint, une autre coop voit le jour
La MRC Val-Saint-François, au nord de Sherbrooke, verra naître dès juillet prochain un lieu collectif de transformation et de vente, spécifiquement consacré aux produits agroalimentaires locaux. « C’est un projet très diversifié qui comprendra une épicerie et un bistro.
Des cidres mariés par les chefs
Moins répandus que les accords mets et vins, les mariages mets et cidres commencent à faire leur chemin. Selon la chef et propriétaire de l’Épicerie urbaine Masson à Montréal, Mélodie Momy, les cidres québécois sont trop sous-estimés, et ce, malgré leurs grandes qualités organoleptiques.
Percée de Walmart dans l’élevage bovin aux États-Unis
Depuis le début de l’année, le géant du commerce au détail Walmart s’est lancé dans une nouvelle aventure aux États-Unis, celle de s’associer à un grand producteur bovin du Texas, Prime Pursuits. L’entreprise poursuit ainsi le déploiement d’une chaîne d’approvisionnement complète pour ses produits de bœuf Angus.
Des carottes d’hiver bio
La ferme maraîchère Ölistik, de Sherbrooke, en activité depuis cinq ans, a pris du galon dans la dernière année. Ses carottes biologiques cultivées l’hiver gagnent en popularité grâce à une technique de production hors du commun qui leur confère une saveur sucrée rehaussée.