Le temps d’une agriculture plus durable dans le monde
La pandémie a fait ressortir les inégalités entre certains pays du monde, notamment en matière d’agriculture. Lors du congrès de l’Ordre des agronomes du Québec récemment, Chantal Line Carpentier, chef du bureau du Secrétaire général de la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement, a présenté une conférence sur les façons de …
Les champignons se taillent une place dans les paniers
Depuis 2020, Les jardins Tomates & Camomille ont introduit les champignons dans leurs paniers de légumes. « C’est une culture qui est hâtive, qu’on peut démarrer de bonne heure au printemps », fait valoir Tom Poirier, copropriétaire de l’entreprise basée à Montbeillard, en périphérie de Rouyn-Noranda.
« L’enfer » des surplus de fraises dus à la canicule
Le producteur Gaétan Roy s’est vu contraint de détruire plus d’un hectare de fraises d’automne à sa ferme de Lanoraie dans Lanaudière, en raison de la longue canicule du mois d’août qui a engendré une surabondance de fruits dans ses champs. La demande pour ce produit, quant à elle, est « à plat » depuis …
Une semaine de créativité au marché
C’est sous le thème La créativité dans votre assiette que la 13e édition de la Semaine québécoise des marchés publics s’est amorcée le 6 août. Cette initiative de l’Association des marchés publics du Québec s’échelonnera jusqu’au 15 août partout au Québec.
La science du caramel
Les entreprises agroalimentaires qui songent à transformer certains de leurs produits commencent souvent par une valeur sûre : le caramel. Il est possible d’en faire de toutes sortes : des mous ou des durs, des cassants ou des collants, des caramels avec ou sans cristaux.
Les aliments d’ici en valeur dans un concours
Les producteurs, transformateurs et détaillants sont invités à s’inscrire avant le 4 août pour participer au concours Les Aliments du Québec dans mon panier! organisé pour une 6e édition par l’Association des détaillants en alimentation du Québec. Ce concours, qui se déroulera en magasin du 9 au 29 août, invite les participants à user d’originalité …
Le dindon démystifié dans les écoles de boucherie
Le dindon est une viande encore mal connue des bouchers, qui sont nombreux à ne pas savoir comment la préparer. Mais la situation est en voie de changer grâce à un programme de formation pilote qui a fait des petits.
Plus de vitamines B12 dans le lait de vaches nourries au fourrage
Des chercheurs québécois ont conclu récemment dans une étude que l’alimentation des vaches et la digestion de leurs nutriments influencent la concentration en vitamines B12 dans le lait, une vitamine qui comporte des bienfaits pour la santé humaine. L’une des chercheuses, Mélissa Duplessis, explique que les vaches à l’étude, dont l’alimentation était plus riche en …
Des formations pour les gestionnaires de marchés publics
L’Association des marchés publics du Québec (AMPQ) pourra aller de l’avant avec son projet de formations en ligne pour les gestionnaires de marchés publics grâce à une aide financière de 200 000 $ du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. La formation sera divisée en deux modules : l’un portera sur le marketing …
Les fruits et légumes se pointent vite le bout du nez
Malgré la sécheresse, quelques épisodes météo étranges et des gels tardifs, des producteurs maraîchers de différentes régions du Québec n’ont pas perdu leur avance du printemps occasionnée par des chaleurs précoces. Alors que les récoltes sont commencées hâtivement à plusieurs endroits, plusieurs s’étonnent des bons rendements et de la qualité des produits.