Mise en vente des usines québécoises de Bonduelle
SAINT-HYACINTHE — Le grand patron de Bonduelle Amériques, Daniel Vielfaure, est venu rencontrer les Producteurs de légumes de transformation du Québec (PLTQ), réunis en assemblée générale annuelle le 8 décembre à Saint-Hyacinthe, pour leur expliquer en détail, et avec une rare transparence, le processus de vente qui implique présentement toutes les usines de Bonduelle du …
3,5 M$ pour l’achat d’aliments québécois par les institutions
Douze projets d’institutions publiques voulant s’approvisionner en aliments québécois se concrétiseront grâce à une aide financière du gouvernement provincial totalisant 3,5 M$. Parmi eux, huit sont de nouveaux projets et quatre sont des expansions de projets déjà existants.
Deux recherches pour mieux conserver la pomme
Un peu partout sur la planète, des chercheurs se penchent sur les conditions optimales qui permettent de conserver la pomme plus longtemps et ainsi d’en offrir presque toute l’année. Parmi les recherches les plus récentes, on trouve celles sur le contrôle dynamique de l’atmosphère dans les chambres et sur la composition du microbiome et de …
Moches, incognito… mais délicieux
Une gaufre fabriquée avec 50 % de légumes… mais qui ne goûte pas les légumes. « Mon but premier, c’était d’améliorer les déjeuners en créant une gourmandise non sucrée, mais avec une forte valeur ajoutée dans les fibres et les protéines », explique Arnaud Marchand, chef cuisinier et cofondateur de l’entreprise Les Snorôs avec Alexane Thiffeault.
Tout Prêt sur les tables à manger du Québec
La récente acquisition de l’entreprise Tout Prêt par le Groupe Mayrand Alimentation amènera celle-ci sur les tables à manger du Québec. Spécialisée dans l’offre de fruits et légumes coupés, prêts à l’utilisation et destinés au marché commercial comme les chaînes de restaurants, les cafétérias et les résidences pour personnes âgées, l’entreprise de Québec investira sous …
Le classement du sirop à la croisée des chemins
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) ont renouvelé le contrat d’inspection de toute la production de sirop en baril pour un an seulement au lieu de trois ans. Lors de leur assemblée générale semi-annuelle du 10 novembre à Lévis, des producteurs ont affirmé que le classement du sirop « est malade ».
La hausse du prix du lait pourrait faire mal au bio
La hausse de 8,4 % du prix du lait pourrait freiner l’intérêt des consommateurs envers le lait bio, craint Bryan Denis, président du Syndicat des producteurs de lait biologique du Québec. « C’est pas mal sûr qu’il y aura des impacts.
Une relève qui n’a pas peur des défis
Quand on est déjà performant dans son domaine comme les Fermes Leclair & Frères, la tentation de s’aventurer hors des sentiers battus est souvent moins forte. C’était sans compter le rêve un peu fou de Gabriel Leclair, la relève : produire commercialement des melons d’eau au Québec.
Dure saison pour les haricots de transformation
Le budget de stockage de Bonduelle en haricots destinés à être surgelés n’est comblé qu’à 65 % pour la prochaine année au Québec. Le transformateur explique cette situation par des rendements aux champs qui ont été plus faibles que la moyenne par endroits en 2021 et par des épisodes météo qui ont parfois forcé des …
Une tournée gastronomique à la ferme
LAVALTRIE – Une série de dix repas gastronomiques se déroulera dans plusieurs fermes du Québec au cours des prochains mois. Après deux événements dans Lanaudière, la tournée Goûtez le Québec s’apprête à visiter entre autres l’Outaouais et la Gaspésie.