Le défi de la rentabilité pour une ferme de porcs rustiques
Pureté de la race, productivité, comportement, conformation pour la qualité de la viande sont autant de traits sur lesquels travaillent les propriétaires de la Ferme Selby, spécialisée dans l’élevage de porcs rustiques, pour parvenir à former, petit à petit, le troupeau idéal qui rentabilisera leur projet.
Québec octroie 6,3 M$ pour la recherche en production porcine
Le Centre de développement du porc du Québec (CDPQ) obtient 6,3 M$ du gouvernement provincial pour la construction d’une nouvelle ferme porcine de recherche destinée aux secteurs des pouponnières et de l’engraissement. La nouvelle ferme remplacera la station d’évaluation des porcs de Deschambault-Grondines, qui comptait plus de 30 ans d’utilisation, dans la région de la Capitale-Nationale.
Des serriculteurs inquiets face à la tarification fédérale du carbone
Le débat sur le projet de loi C-234 visant à ajouter des exemptions à la taxe carbone fédérale pour les fermes utilisant du gaz naturel et du propane promet de refaire surface lors de la prochaine session parlementaire.
Les producteurs ne fournissent pas à la demande en raisins de table
« Je n’ai plus de vie », dit d’emblée Étienne Gosselin, qui était en route pour livrer ses raisins de table lorsque La Terre l’a contacté. Cette récolte 2024 lui apparaît comme la meilleure pour les rendements, tandis que la qualité a quelque peu souffert des coups d’eau de l’été.
La duchesse du raisin de table mûrit son concept
Après avoir vendu des centaines de milliers de plants de vigne destinés à la production de raisins de table, partout au Québec depuis 15 ans, Caroline Fontaine pousse le concept à un autre niveau.
Échine de porc grillée, sauce asiatique
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 20 min de cuisson Ingrédients Pour la sauce 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs60 ml (1/4 tasse) de saké (ou d’eau froide)180 ml (3/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium80 ml (1/3 tasse) de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) de miel du Québec60 ml (1/4 tasse) de carottes hachées finement 60 ml (1/4 tasse) de céleri haché …
Des houblonnières en difficulté
Deux houblonnières ont cessé leurs activités dans les derniers mois, provoquant une onde de choc dans le monde brassicole, déjà éprouvé par le contexte économique.
La Fromagerie Perron mise sur du lait provenant de vaches non attachées
La Fromagerie Perron a récemment lancé de nouveaux fromages, dont deux cheddars qui se distinguent par une mention « vaches en liberté » placée en évidence sur l’emballage. Cela certifie aux consommateurs que le lait utilisé provient « de vaches libres de se déplacer dans la ferme », indique la coopérative Nutrinor, propriétaire de la fromagerie de Saint-Prime, au …
La forte demande pour le lait de consommation ne dérougit pas
Les fermes laitières sont invitées à augmenter la cadence de production pour répondre à une demande particulièrement élevée en lait de consommation et en crème à travers le Canada. « C’est un peu en dehors des tendances observées dans les dernières années », fait remarquer en entrevue la directrice de la recherche économique aux Producteurs de lait …
Deux générations enracinées dans les vignes
SAINT-URBAIN-PREMIER – Contrairement à plusieurs familles agricoles, où la première génération transfère son legs à la suivante, c’est un peu l’inverse qui s’est produit chez les Cortellino. C’est la fille de Joseph, Sophie, qui a incité son père à démarrer avec elle un vignoble pour perpétuer leur passion commune pour le vin.