Les Suisses brunes d’une ferme du Québec épatent la galerie à Madison
Fidèle à ses habitudes, la Ferme Brown Heaven, située à Verchères, en Montérégie, s’est distinguée à plusieurs reprises aux jugements de Suisses brunes de la Word Dairy Expo, le 2 octobre. « Ç’a été une journée de rêve.
Des charcuteries inédites au Québec
La ferme Le Rieur Sanglier, de Yamachiche, en Mauricie, lance cet automne une quinzaine de charcuteries sèches de sanglier, de cerf et de bison, des produits inexistants jusqu’ici au Québec, selon son propriétaire, Nicolas Gauthier. Les charcuteries sèches sont des saucissons et viandes séchées, comme du prosciutto, de la pancetta ou du saucisson, obtenus par …
Les plants de canneberges revigorés après une dure saison
Après une saison 2023 marquée par de très faibles rendements, la récolte de canneberges du Québec, qui est déjà bien entamée, s’annonce beaucoup plus généreuse cette année. « Ça devrait être une bonne saison.
Le quatuor derrière Les Croquantes
Roland Lafont et Sylvie Ouimet ont trouvé la bonne recette pour faire croître les Vergers St-Paul, l’entreprise de production et d’emballage automatisé de pommes qu’ils ont fondée. Elle repose sur trois ingrédients : un solide sens de l’entrepreneuriat, un amour sans borne pour les pommes du Québec et un « brin de folie ».
Fin du programme de retrait temporaire
C’est la fin du mécanisme de retrait temporaire de la production porcine, un outil mis en place par Les Éleveurs de porcs du Québec pour réduire la production de porcs dans les élevages afin de se réajuster à la demande des transformateurs, principalement celle de leur principal acheteur, Olymel, qui a connu des difficultés dans …
Un projet de loi fédéral veut réglementer l’élevage industriel par crainte de nouvelles pandémies
En vue de la mise en place d’un plan de prévention et de préparation en matière de pandémie par le ministre fédéral de la Santé, le projet de loi C-293 prévoit réglementer l’élevage industriel et promouvoir la production de protéines de remplacement pour réduire les risques de pandémie. Voilà qui fait l’objet de vives oppositions …
La petite histoire… du fromage en grains
Le Québec est passé maître dans l’art de produire des fromages de grande qualité, dont plusieurs qui ont remporté des concours internationaux. Nos fromagers se sont inspirés de ce qui se fait ailleurs pour confectionner leurs chefs-d’œuvre. Il y a toutefois un fromage qui a pris racine ici : le fromage en grains.
Des cidres du Québec prennent leur place à la SAQ
De plus en plus de cidres du Québec font leur entrée à la Société des alcools du Québec et les ventes dans cette catégorie de produit vont particulièrement bon train, selon la société d’État.
CBCo Alliance retourne 2,1 M$ aux Éleveurs de porcs
Dans le cadre d’une entente de partage des profits prévu à la dernière convention de mise en marché des porcs, CBCo Alliance, dont l’abattoir est situé aux Cèdres, en Montérégie, a récemment remboursé 2,1 M$ aux Éleveurs de porcs du Québec. Cette somme représente une part des profits réalisés par le transformateur entre le 1er avril 2023 …
Des producteurs de soya catégorisés selon leurs pratiques durables
Une nouvelle certification durable propose aux producteurs de soya de répondre à un questionnaire sur leurs pratiques et de s’exposer à être possiblement audités par un organisme de certification indépendant. Cette démarche permettra de les répartir selon trois catégories de pratiques : or, argent ou bronze.