Amaretto Sour au cidre
1 portion ∙ 5 min de préparation Ingrédients 30 ml (1 oz) de cidre 30 ml (1 oz) d’Amaretto30 ml (1 oz) de jus de citron fraîchement pressé15 ml (½ oz) de whiskey15 ml (½ oz) de blancs d’œufs (voir note) Garniture Tranches de pommeCannelle râpée Préparation Dans un shaker à cocktail rempli à moitié de …
Les exportations de porc en hausse au Japon et en Asie du Sud-Est
Dans certains pays, comme le Japon et le Vietnam, les volumes d’exportation de viande porcine québécoise ont augmenté considérablement depuis un an. Les données de Statistique Canada pour la période de janvier à juin 2024, rapportées dans le dernier bilan du Centre de développement du porc du Québec, montrent que le Vietnam, la Corée du …
À contre-courant, mais efficaces avec leur nouvelle étable entravée
Dans un contexte où les producteurs de lait sont encouragés à détacher leurs animaux avec l’entrée en vigueur de nouvelles normes de bien-être animal, des agriculteurs de Saint-Georges, dans Chaudière-Appalaches, ont fait le choix, en 2022, de se faire construire une bâtisse neuve en stabulation entravée pour loger leurs 66 vaches en lactation. « On se faisait …
La vache la plus payante au pays
Hobby, qui a rapporté, au cours de sa carrière, 165 466 $ aux propriétaires de la Ferme Bergitte, à Saint-Georges, a été la plus payante au pays, selon les calculs de Lactanet datant de 2023. Dans la première édition de ce classement canadien, l’agence de contrôle laitier recense les 100 vaches qui ont généré le plus de revenus …
Les Roy des citrouilles géantes
Les Roy semblent avoir la main heureuse avec la culture de citrouilles géantes. À preuve, trois représentants de la famille Roy, de différentes régions du Québec et sans liens de parenté entre eux, ont grimpé sur le podium du 34e Potirothon, de Gentilly, dans le Centre-du-Québec.
Un taux de fertilité record avec la photopériode
L’automne est occupé aux Bergeries Marovine, en Montérégie. Depuis septembre, les propriétaires Johanne Cameron et Martin Brodeur-Choquette ont assisté à la mise-bas de 620 agneaux dans l’un de leurs quatre groupes de 300 brebis.
Une dixième bannière d’éleveur pour les Jacobs
La Ferme Jacobs s’est une fois de plus illustrée à Madison. Elle y a récolté sa dixième bannière d’éleveur en carrière, le 4 octobre.
Dinde glacée à la poire et à l’érable
8 portions ∙ 40 min de préparation ∙ 2 h 35 de cuisson Ingrédients 1 dinde entière ou jeune dindon entier d’environ 3,5 kg (7 3/4 lb)6 poires coupées en deux, les cœurs retirés1 oignon, coupé en deux2 branches de céleri, coupées en tronçons1 échalote française, hachée1 gousse d’ail, hachée15 ml (1 c. à soupe) …
Un livre blanc pour un Québec plus vert
Le 20 septembre était un grand jour pour l’organisme Québec Vert, qui a présenté son livre blanc devant des politiciens ainsi que des représentants de municipalités et d’entreprises, tous venus à Montréal pour prendre acte de sa douzaine de recommandations visant à libérer le potentiel de la végétalisation.
L’élevage d’escargots déjà tenté au Québec
Des étudiants en Gestion et technologies d’entreprise agricole (GTEA) du cégep de Sherbrooke ont été initiés à l’élevage d’escargots en mai dernier, pendant un stage en France. La Terre s’est demandé si ces apprentissages pouvaient être applicables au Québec et a découvert que l’expérience avait déjà été tentée, il y a quelques années.