Soupe à l’oignon et à l’érable style Kamouraska
8 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 1 h de cuisson Ingrédients 3 oignons, pelés et émincés3 blancs de poireaux, émincés60 ml (1/4 tasse) de beurre125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)15 ml (1 c. à soupe) de farine, grillée250 ml (1 tasse) de vodka à l’érable …
Litige avec duBreton : les Éleveurs devront tenir un référendum
Les Éleveurs de porcs du Québec devront tenir un référendum pour que l’ensemble des producteurs puissent décider s’ils acceptent ou non les modifications au plan conjoint que proposera duBreton.
535 hectares sans moissonneuse-batteuse
Dans les fermes spécialisées en grandes cultures de plus de 500 hectares, posséder sa propre moissonneuse-batteuse va de soi. Sauf chez les Péloquin, de la Ferme de Ste-Victoire, à Sainte-Victoire-de-Sorel, en Montérégie.
Une gigaferme aquacole pourrait produire 10 fois les volumes des petites fermes
La compagnie Samonix chemine dans son objectif de créer la plus grande ferme aquacole du Québec, laquelle devrait produire annuellement 12 000 tonnes de saumons sur une propriété de 81 hectares située dans le parc industriel de la municipalité de Litchfield, en Outaouais. Si d’autres projets de mégafermes piscicoles ont avorté ces dernières années, celui de …
Le mot « transparence » crée un malaise à l’assemblée des PPAQ
La somme de 2,7 M$ perdue par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) en raison du sirop impayé par Érablières des Alléghanys a créé des moments de malaise lors de l’assemblée générale semi-annuelle des PPAQ, à Lévis, le 21 novembre.
Des fraises à l’année dans une ancienne usine de textile
À même une ancienne usine de textile d’un secteur industriel de Montréal se cache une ferme hydroponique hautement technologique où Ophelia Sarakinis et son équipe cultivent, sans pesticides, plus de 1 000 kilos de fraises par mois, été comme hiver.
McCain et Les Fermes Cavendish citées dans une action collective aux États-Unis
Deux entreprises canadiennes ont été citées dans des poursuites distinctes portant sur la fixation des prix des frites surgelées au sud de la frontière. McCain Foods et Les Fermes Cavendish sont deux des sociétés accusées de faire partie d’un « cartel de la pomme de terre » et de conspirer avec d’autres grands transformateurs de …
L’élan de croissance d’un indépendant, malgré la crise
La crise qui a ébranlé le secteur porcin québécois n’a pas ralenti l’élan de croissance du producteur indépendant Daniel Vachon, de Tring-Jonction, dans Chaudière-Appalaches.
Les petites fermes aquacoles à la croisée des chemins
L’aquaculteur charlevoisien Benoît-Michel Béïque revient d’une rencontre avec ses collègues et le moral n’est pas à la fête. Faute de pouvoir agrandir leurs installations en raison des normes environnementales, plusieurs songent à quitter la production, dont lui.
Le premier guide acéricole de salubrité suscite des craintes
Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) ont fait découvrir à leurs membres le premier Guide des bonnes pratiques de production pour le sirop d’érable en vrac. Ce guide, demandé par les acheteurs, a suscité plusieurs réactions négatives de la part des producteurs réunis à Lévis, le 21 novembre, lors de leur assemblée générale semi-annuelle.