La popularité des céréales d’automne auprès des producteurs québécois ne se dément pas : seulement pour le blé d’automne, 31 100 hectares ont été récoltés en 2025, soit le plus haut niveau depuis 25 ans.

La performance et la rentabilité du blé d’automne des dernières années ne sont pas étrangères à l’augmentation de l’adoption de cette culture au Québec. Si on fait exception de 2023, le rendement a été relativement intéressant et stable avec des récoltes de 4 619 kg/ha (2021), 4 347 kg/ha (2022), 4 405 kg/ha (2024) et 4 196 kg/ha (2025). 

Les statistiques démontrent d’ailleurs que les céréales d’automne offrent un potentiel de rendement supérieur à celles du printemps. Selon le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, la rotation maïs-grain/soya/blé d’automne ou seigle hybride offre une marge économique moyenne comparable, sinon supérieure, à la rotation maïs-grain/soya lorsqu’on considère les augmentations de rendement dues à l’amélioration de la rotation de culture.

Longtemps, le principal frein pour les cultures d’automne a été la survie hivernale. Même si le phénomène demeure un risque aujourd’hui, les producteurs se sont ajustés en adoptant des méthodes culturales favorisant la santé du plant et la couverture de neige. Les terres sont ainsi mieux adaptées (drainage, égouttement de surface) qu’avant, bien que le risque de compaction de la neige subsiste et peut être une cause de mauvaise survie hivernale.

Parmi les céréales d’automne les plus populaires, le blé d’automne, d’alimentation humaine et animale, demeure la plus appréciée des producteurs québécois. Le seigle d’automne a aussi ses partisans qui l’utilisent comme culture de couverture ou comme fourrage. Enfin, le seigle hybride gagne de plus en plus d’adeptes en raison des possibilités de marché intéressantes pour les producteurs de grains. En effet, il vient répondre aux besoins de la filière porcine québécoise, qui est à la recherche d’aliments pouvant améliorer son bilan agroenvironnemental ainsi que sa rentabilité.