Manger mieux à la québécoise
Quelles sont nos préférences alimentaires? Que devrait-on manger souvent et que devrait-on ne consommer qu’à l’occasion? Le nouveau livre L’ADN de l’alimentation québécoise propose de répondre à ces questions et de déboulonner certains mythes ancrés dans nos habitudes depuis des générations. Les coauteurs du livre Le Soulard des sportifs, le chef Jean Soulard et le …
Quatre enfants pour reprendre l’entreprise
SAINT-PIE — Jocelyne Ravenelle n’a pas de problème de relève, bien au contraire. Ses quatre enfants, qui portent le patronyme de Beauchemin, veulent poursuivre son œuvre une fois qu’elle sera à la retraite.
Les débats sur les quotas et la convention sapent le moral des éleveurs
DRUMMONDVILLE — C’est dans un climat particulier que s’est tenue l’assemblée générale annuelle des Éleveurs de volailles du Québec (EVQ), alors que deux décisions majeures sont toujours en suspens devant la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec. En marge de l’assemblée, divers producteurs ont confirmé à La Terre leur découragement par rapport à …
Porcs – Un blitz de négociations est lancé
Revirement de situation. Les Éleveurs de porcs du Québec suspendent leur requête d’ajustement du prix, pendante devant la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ).
Un bon échantillonnage pour une bonne analyse
L’analyse des fourrages est à la base de toute formulation de ration pour les ruminants. Une variation entre les résultats d’analyses et la composition réelle des fourrages affectera la précision de la ration et pourrait engendrer des pertes de production.
La population derrière les producteurs
Un sondage de la firme Ipsos, mené à la fin d’avril, révèle que 75 % des Canadiens croient que le gouvernement fédéral devrait faire plus d’efforts pour défendre les intérêts de son secteur laitier dans le cadre de la renégociation de l’Accord de libre-échange nord-américain (ALENA). Neuf Canadiens sur dix estiment que les produits laitiers des …
À table!
Chaque semaine, nous vous faisons découvrir et apprécier les produits d’ici (bières, vins, cidres et fromages), ainsi que les bonnes tables et les comptoirs de produits maison. Le Seyval blanc Ce vin sec, léger et fruité possède une robe de couleur jaune et vert clair.
Rigatonis au Veau de grain du Québec, pois chiches et artichauts
Une recette de Veau de grain certifié Québec 4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 20 min de cuisson Ingrédients500 g (1 lb) de lanières à sauter ou d’escalopes de Veau de grain du Québec coupées en lanièresBeurre ou huile en quantité suffisante4 portions de rigatonis précuitsSel et poivre Garniture1 oignon émincé2 gousses d’ail émincées1 ml (1/4 c. …
Davantage de jeunes séduits par l’offre
BROMONT — Avec la popularité du mouvement foodie et la multiplication des espaces gourmands, l’engouement des jeunes adultes pour les activités à saveur agrotouristique se fait de plus en plus ressentir. C’est ce qui ressort d’une étude de la clientèle du secteur agrotouristique réalisée pour le compte de Terroirs et saveurs.
Klô Pelgag, une fille du Bas-Saint-Laurent
RIVIÈRE-OUELLE — Dès la sortie de son premier album, L’alchimie des monstres, l’auteure-compositrice-interprète Klô Pelgag a su charmer le public en l’entraînant dans un univers musical qui, visiblement, se situe entre Mars et la planète du Petit Prince. Et pourtant, l’artiste a ses racines bien ancrées dans le sol du Bas-Saint-Laurent.