Trucs pour une table fermière rentable
Une ferme qui se lance dans la restauration n’est pas assurée d’en faire une activité rentable, assure Miryam Proulx, consultante en mise en marché agroalimentaire. Elle propose quelques trucs : Planification « La restauration, c’est un tout autre métier.
La table champêtre repensée
À la Table champêtre des Cocagnes, située à Frelighsburg en Estrie, le fonctionnement diffère d’une table champêtre traditionnelle à plusieurs égards. Les Cocagnes est un organisme à but non lucratif qui loue des parcelles de terre à différents producteurs – deux pour l’instant, Les Siffleux et Le Rizen – et qui organise des tables champêtres …
Les tables fermières et champêtres se multiplient au Québec
Dans les dernières années, plusieurs nouvelles tables fermières et champêtres ont vu le jour au Québec. La création de ces lieux de partage culinaire idylliques enchante à la fois les producteurs et les gens issus de la restauration, qui mettent les produits de leur ferme en vedette dans leurs assiettes.
Projets uniques, démarches fastidieuses
Démarrer une table fermière ou champêtre n’est pas de tout repos selon plusieurs propriétaires qui se sont lancés dans l’aventure dans les dernières années. « Un des gros défis, c’est la législation.
Un rêve agricole concrétisé par la camerise
ROUGEMONT — Lorsqu’Ariane Bonneville-Hébert et Rick Favreau se sont installés à Rougemont en 2009, ils rêvaient déjà de démarrer un projet agricole. Leur plus grand objectif? Se distinguer au « pays de la pomme ».
Marcel Groleau et six autres figures agricoles seront admis au Temple canadien de la renommée agricole
L’ancien président de l’Union des producteurs agricoles (UPA), Marcel Groleau, figure parmi les sept acteurs agricoles qui seront intronisés au Temple canadien de la renommée agricole lors de la cérémonie du 4 novembre prochain. Celui qui a été à la tête de l’UPA pour cinq mandats consécutifs de 2011 à 2021 est également un producteur …
Pisciculture : moins de moulée en hiver
Diminuer l’alimentation des ombles chevaliers en pisciculture dans l’objectif de réduire les coûts de production et les conséquences environnementales, c’est ce à quoi s’intéresse la chercheuse Nathalie R. Le François.
Des embûches pour une future pisciculture intensive
Un projet piscicole d’envergure du groupe CanAqua bat de la nageoire. L’entreprise québécoise spécialisée en aquaculture écoresponsable ambitionne de produire 3 000 tonnes de truites arc-en-ciel annuellement avec ce projet qu’elle souhaite implanter à Bécancour.
Une ferme qui a su s’adapter aux normes environnementales
Si les truites arc-en-ciel de la Ferme piscicole des Bobines, en Estrie, ont d’abord trouvé refuge dans des bassins de terre lors de la création de l’entreprise, en 1989, les poissons baignent désormais dans des bassins de béton intérieurs, qui seront bientôt dotés d’un système de recirculation de l’eau. Le fondateur de la pisciculture d’East …
De l’instabilité au menu pour le début de l’été
Le début du mois de juillet sera marqué par des risques d’averses et d’orages éparpillés, tel que le prévoit le chef de service en météorologie chez MétéoMédia, André Monette. « Pour les premiers jours de juillet, nous resterons dans un régime instable, dans la continuité des derniers jours de juin », mentionne-t-il.