Fromagers demandés!
Les artisans-fromagers de la province doivent surmonter de nombreuses embûches. À l’heure actuelle, le manque de main-d’œuvre représente le principal problème de plusieurs petites fromageries.
Un prix, une pénurie
Rançon de la gloire, les fromageries du Presbytère à Sainte-Élizabeth-de-Warwick et de Nouvelle France à Racine peinent à suffire à la demande. Leur Pionnier, déclaré meilleur fromage de l’année au Québec, rajoute un morceau à leur casse-tête.
Le Québec s’y connaît en fromages!
En dépit de sa jeunesse, l’industrie québécoise des fromages artisanaux se démarque tant à l’échelle de la province qu’à l’international. Grâce à leur qualité, les fromages d’ici séduisent les consommateurs et les distributeurs.
Les agronomes veulent être impliqués dans le cannabis
La légalisation de la marijuana l’an prochain ne fait pas saliver que les serriculteurs. Les agronomes peuvent et doivent être impliqués dans la culture du cannabis au Québec.
Une autre piste d’atterrissage projetée à Québec
Après Neuville, Mascouche et Saint-Cuthbert, voilà qu’un nouveau projet de piste d’atterrissage en zone agricole provoque une levée de boucliers à Québec. Le projet de piste privée de Dave Picard, un ancien militaire qui possède un avion Cessna 150, serait situé le long de la route Jean-Gauvin à proximité de l’aéroport Jean-Lesage et des résidences de …
Accident mortel à Saint-Bonaventure
Christian Labonté, un homme de 52 ans, a perdu la vie en tombant dans son silo, le 26 septembre à la Ferme C.C.
Les stages forment une relève compétente
Chaque année, un grand nombre d’étudiants doivent effectuer des stages dans des fermes ou en entreprise dans le cadre de leur programme ou dans le but de noircir davantage les pages de leur jeune curriculum vitae. À l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA), les élèves de première année du programme Technologie des productions animales (TPA) doivent …
Des procédés innovants autour des aliments fonctionnels
De nos jours, les industries du secteur agroalimentaire ne doivent plus seulement se préoccuper de performance et de rentabilité, mais doivent aussi tenir compte de la santé des consommateurs et des impacts sur l’environnement lors de l’élaboration de leurs produits. Mais comment améliorer le goût et l’attractivité de ces aliments sans en altérer leurs propriétés …
L’Ordre du mérite agronomique décerné à Hélène Lapierre
SHERBROOKE — Pour sa contribution exceptionnelle à l’agriculture, Hélène Lapierre a reçu l’Ordre du Mérite agronomique 2017. Chercheure au Centre de recherche et de développement d’Agriculture Canada à Sherbrooke depuis 1984, Hélène Lapierre s’est notamment distinguée pour ses travaux sur les acides aminés chez les bovins laitiers.
Plus de 25 % des solides non gras passent par la nouvelle classe 7
Depuis février dernier, 26 % en moyenne des solides non gras du lait produit au Canada passent par la nouvelle classe 7. Cela comprend de la poudre de lait écrémé et d’autres ingrédients laitiers vendus selon le prix mondial.