Un nouveau documentaire suit le parcours qu’entreprend la viande locale du Québec, de l’élevage à la distribution. La bouchère et copropriétaire de la Boucherie Centre-Ville à Trois-Pistoles, Renée Leblanc-Paulin, est la tête d’affiche de ce film signé par la société de production québécoise Tapis Rouge Films. D’autres femmes du milieu, au Bas-Saint-Laurent notamment, collaborent également au projet, telles que Manon Cambefort, de l’abattoir de Luceville, et Colombe St-Pierre, du restaurant Chez Saint-Pierre à Rimouski. La ­bouchère de Trois-Pistoles présente surtout le travail de Renée Leblanc-Paulin, qui utilise uniquement des carcasses locales entières, un choix qui implique de nombreux défis. La productrice de ce documentaire sur la viande, Evelyne Lafleur Guy, qui est végétarienne, a formulé ce message sur ses réseaux sociaux en présentant le film : « Que vous soyez amateur de viande ou non, il est plus que jamais nécessaire de savoir ce qu’on mange, tant par souci de bien-être animal que par soutien des communautés rurales et de cohérence avec notre environnement. Il faut se demander, lorsqu’on mange de la viande : qu’est-ce qu’on mange vraiment? ». Cette production réalisée par Karine Lamontagne sera diffusée sur les ondes d’ICI TÉLÉ le 21 mars, à 22 h 30.