Petits pains au porc effiloché à l’érable
Cette recette vous donnera des restants qui se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. Portions : 4 sandwichs Ingrédients Porc effiloché 1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc, parée 60 ml (4 c.
Lait à l’érable : beaucoup de questions sans réponse
Le lait à l’érable mis en marché par Agropur la semaine dernière suscite beaucoup de questions chez les consommateurs et chez les producteurs acéricoles. Ainsi, des lecteurs de La Terre de chez nous aimeraient connaître la véritable teneur de produits de l’érable intégrée dans un contenant d’un litre vu que l’arôme naturel d’érable vient même …
Aliments du Québec devra faire plus… avec moins de budget
Québec vient de réduire le financement d’Aliments du Québec, a appris la Terre. Le manque à gagner provenant de l’État atteindra 40 %, en 2017, confirme la directrice générale, Marie Beaudry.
Le CILQ propose des mesures pour amoindrir l’impact des futures importations de fromages fins européens
MONTRÉAL — L’industrie fromagère canadienne devra bientôt composer avec 16 000 tonnes additionnelles de fromages de spécialité européens, importés sans droits de douane, conséquence de l’accord de libre-échange signé avec l’Union européenne. Dans ce contexte, le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) adresse une série de mesures au gouvernement fédéral afin d’amoindrir l’impact …
Les PLC reviennent à la charge au sujet des ingrédients laitiers
Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) se trouvent actuellement aux prises avec 75 000 tonnes de poudre de lait écrémé (aussi appelés surplus structurels) qui grugent leurs revenus. Ils y consacrent environ 4,50 $ par hectolitre ces temps-ci.
On s’arrache le Beauceron à l’érable
SAINT-JOSEPH-DE-BEAUCE — Michel Beaudoin a mis plus de quatre ans pour mettre au point un gâteau. Son ingrédient vedette : du vrai sirop d’érable! Pas question pour ce passionné de recourir à des essences artificielles, moins chères.
Vendre plus de Québec sur ses tablettes : un test pour Metro
Il y a près d’un an, en mai 2013, Metro en a étonné plusieurs en lançant ce qu’elle a qualifié de « politique d’achat local ». Certains y ont vu un geste opportuniste, étant donné que le gouvernement Marois s’apprêtait à dévoiler en grande pompe sa politique de souveraineté alimentaire.
Des prix du lait record aux États-Unis
Les producteurs des États-Unis connaissent ces mois-ci des prix record pour leur lait à la ferme. Les fermes laitières américaines ont en effet touché 61,98 $ canadiens (24,70 US $/100 lb) en février dernier, toutes classes confondues, un sommet qu’on prévoit déjà battre en mars, avec 62,73 $/hl.
L’épicière de Chicoutimi est offusquée
Caroline Bouchard, l’épicière de Chicoutimi bien connue pour ses prises de position en faveur de l’achat local, vient de piquer une nouvelle colère… bleue. Cette fois, elle dénonce l’entrée massive des fromages européens.
SIAL 2014 : Montréal égale Toronto
Beaucoup de saveurs internationales et un nombre record de pays participants : l’édition 2014 du Salon international de l’alimentation (SIAL), qui a débuté hier à Montréal, réjouit ses organisateurs. « Pour la première fois cette année, cet événement attire autant d’exposants qu’à Toronto », confirme Xavier Poncin, directeur exécutif du SIAL.