La Ferme des Voltigeurs, éleveur et transformateur de poulet de grain de Drummondville, dans le Centre-du-Québec, vient d’acquérir l’entreprise Volgo, spécialisée dans la transformation de produits de volaille cuite et le prêt-à-manger.

Située à Drummondville également, l’usine de 17 000 pieds carrés sous certification fédérale, qui transforme des produits de volailles destinés aux secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des institutions (HRI), ne produit pas encore à sa pleine capacité, ce qui permettra à la Ferme des Voltigeurs d’y ajouter une ligne de production pour y transformer sa propre gamme de prêt-à-­manger. « On met déjà en marché depuis plusieurs années des brochettes, des saucisses ou de la sauce pour pâte à base de poulet, mais notre cuisine est sous certification provinciale, ce qui ne nous permet pas de distribuer et de produire à grande échelle », ­mentionne Dominique Martel, président et directeur général de la Ferme des Voltigeurs, dans une entrevue accordée à La Terre.

Cette nouvelle acquisition permettra donc à l’entreprise d’élargir la production et la distribution dans les grandes chaînes d’épiceries québécoises, à l’échelle nationale, indique-t-il. De plus, l’expertise de Volgo dans le secteur des HRI vient ajouter une nouvelle corde à l’arc de son acquéreur, qui y voit un nouveau potentiel de développement pour ses produits.

La structure de la petite équipe d’une quinzaine d’employés de Volgo sera donc maintenue et intégrée sous une nouvelle division de la Ferme des Voltigeurs, qui compte environ 250 employés. « C’est un peu comme s’ils allaient devenir nos sous-traitants, mais c’est certain qu’on va amener des services en renfort, comme les ressources humaines », spécifie M. Martel, qui n’a pas voulu divulguer le montant de la transaction. 

Un secteur en croissance

Cette acquisition survient dans une période de forte croissance de la demande pour la volaille en épicerie, rapporte M. Martel. « Le poulet est une viande qui se cuisine bien et qui est moins chère que plusieurs autres viandes, comme le bœuf, qui est rendu très dispendieux. Les chaînes d’épicerie ont donc mis de l’avant le poulet plus que d’habitude en 2025. Cela fait qu’on n’a pas eu de misère à vendre notre stock. Avec notre poulet de grain tout végétal, dans certaines chaînes d’épicerie, on a eu des 8-10 % de croissance des ventes, alors qu’en général, la croissance moyenne est de 2 % par année », illustre-t-il.

Cette hausse ne se reflète pas automatiquement du côté de l’élevage, encadré par la gestion de l’offre. « Mais si on souhaite augmenter notre production de poulet dans le végétal, on a toujours la possibilité de demander à des éleveurs conventionnels de se convertir à notre cahier de charge, ou à celui d’Ecocert pour le biologique », ­mentionne Dominique Martel. 

La Ferme des Voltigeurs est une entreprise de ­deuxième génération fondée à Drummondville en 1958, qui se définit comme le plus important producteur et transformateur québécois de poulet de grain. L’entreprise produit également un poulet biologique, qui représente 7 % de sa production.