Une deuxième phase de travaux s’amorce chez le transformateur de porcs Aliments Asta, à Saint-Alexandre-de-Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent.

Après avoir terminé récemment l’agrandissement de son espace d’abattage entrepris il y a trois ans, l’entreprise a décidé de poursuivre sur sa lancée en augmentant cette fois la superficie de sa salle de transformation et de sa section d’entreposage et de congélation. Les travaux d’agrandissement ajouteront environ 3 660 mètres carrés supplémentaires.

« Notre salle de transformation était à son maximum et on manquait un peu d’espace, et vu qu’on est en croissance, l’espace d’entreposage devenait insuffisant. Alors on s’est dit : « Faisons-le [l’agrandissement] pendant qu’on est encore là-dedans! » » raconte à La Terre Stéphanie Poitras, directrice générale de l’entreprise.

Par la même occasion, l’équipement sera modernisé. À cette fin, l’équipe a effectué un voyage en Angleterre et aux Pays-Bas pour évaluer le potentiel de différentes technologies pour une meilleure précision de coupe et une meilleure ergonomie pour les employés, détaille Mme Poitras. Celle-ci souligne toutefois que l’automatisation est plus complexe et lente que dans d’autres secteurs industriels dits secs, puisque la viande, organique, est un produit plus difficile à manœuvrer. L’entreprise prend son temps pour concevoir un aménagement optimal et efficace avant de finaliser ses investissements, dont le montant est gardé confidentiel.  

Dans la dernière année, le transformateur a accru ses abattages de porcs de 4 000 à 4 400 têtes par semaine. L’objectif actuel n’est pas d’augmenter encore la cadence à court terme, mais plutôt de stabiliser les opérations et d’améliorer l’efficacité de l’usine pour soutenir ce nouveau rythme, indique Mme Poitras.