Le plan stratégique 2019-2024 de la filière bœuf amorce son sprint final. Jusqu’à présent, le comité de pilotage s’assure de faire vivre la vision de la filière bœuf et de garder le cap sur la mise en œuvre du plan stratégique.

Pour s’assurer de la bonne marche des travaux, le comité de pilotage a nommé un comité aviseur composé de quatre représentants de chacun des maillons de la filière (Jean-Thomas Maltais des Producteurs de bovins du Québec [PBQ], André Forget du Groupe Montpak, Stéphane Bergeron de Sobeys et ­Jean-Sébastien Gascon de Bœuf Québec).

Les travaux ont progressé de manière significative, ce qui témoigne de ­l’engagement des parties prenantes à mener à bien les actions retenues. Quatre chantiers sont en cours. Ils ont été priorisés par les partenaires de la filière.

Assurer le soutien au développement du secteur

Les PBQ ont consulté leurs instances à l’été et à l’automne 2022 pour identifier les enjeux prioritaires du côté de la production. Au début de 2023, des réunions ont eu lieu avec les principaux dirigeants du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) pour leur faire part des attentes des producteurs. 

Du côté des abattoirs, la réflexion a porté sur une meilleure valorisation du cinquième quartier. Ici aussi, des discussions ont eu lieu avec les autorités gouvernementales sur des options susceptibles d’améliorer la rentabilité de l’abattage.

Le programme d’activités pour 2024 prévoit la tenue d’une rencontre entre le comité aviseur et les autorités du MAPAQ, afin de faire le point sur les réalisations du plan stratégique. Il est également prévu d’organiser une réunion des filières bœuf et veau pour partager les réalisations respectives de leurs plans stratégiques et identifier des opportunités de collaboration. 

Évaluer la faisabilité d’une filière Bœuf durable

Du côté des producteurs de bouvillons d’abattage, une modification réglementaire prévoyant l’obligation de produire des bovins certifiés VBP+ pour le 1^er janvier 2025 a été approuvée. Pour les producteurs de veaux d’embouche, une campagne de sensibilisation a été effectuée afin de ­disposer d’un nombre suffisant de veaux d’embouche ­certifiés VBP+ pour alimenter la filière. Finalement, la mise en place de l’enchère électronique des veaux d’embouche devrait faciliter l’approvisionnement des producteurs de bouvillons.

 Du côté des abattoirs, des rencontres ont été organisées avec la Table ronde nationale sur le bœuf durable (CRSB en anglais) et la firme responsable de procéder aux audits. Cela a permis de mieux comprendre le processus et les coûts rattachés à la certification et à l’utilisation du logo CRSB. Le programme d’activités pour 2024 prévoit un projet qui servirait à accompagner les abattoirs souhaitant obtenir la certification CRSB. 

Développer l’image de marque et la valorisation de la filière bœuf

Les Producteurs de bovins du Québec ont lancé une ­certification collective « Bœuf du Québec ». Cette certification collective permettra aux consommateurs de connaître la provenance des produits d’ici, tout en valorisant la ­profession et l’ensemble des acteurs de la filière. Le programme d’activités pour 2024 prévoit un projet visant à faciliter la mise en œuvre du plan de communication de la certification collective et le développement de ­partenariats. De plus, l’utilisation des fonds de promotion pour faire connaître la certification collective aura un effet de levier pour l’obtention de financement issu d’un ­programme gouvernemental.

Mode de coordination et approche « chaîne de valeur »

L’objectif de ce chantier est de répondre à la question ­suivante : comment transmettre les signaux du marché tout au long de la chaîne et assurer un partage équitable de la valeur ajoutée? 

Le programme d’activités pour 2024 prévoit la réalisation d’une étude afin de connaître le potentiel de l’approche chaîne de valeur et de définir les modes de coordination de la filière pour assurer leur succès.