MONT-CARMEL – Fondée en 2018 par Valérie Labrecque et Vicky Caron, la miellerie Abeilles et Filles, transforme l’apiculture en un hommage au Kamouraska. Leur miel villageois, récolté dans six municipalités de la région, reflète les saveurs uniques de chaque terroir.

« Chaque municipalité produit un miel distinct, influencé par les fleurs locales. C’est ce qui fait la beauté du miel villageois : on peut goûter au terroir de chaque endroit », explique Valérie Labrecque, cofondatrice de l’entreprise. Ce concept, cher à Abeilles et Filles, permet non seulement de préserver une traçabilité précise du miel, mais aussi de renforcer le lien entre les producteurs et les consommateurs. Le miel récolté à Saint-Pacôme n’aura pas tout à fait le même goût que celui de Saint-Denis-De La Bouteillerie, par exemple, une différence de saveur rendue possible par les divers types de fleurs que les abeilles visitent, qu’il s’agisse de framboisiers, de pommiers ou de fleurs sauvages.

Les deux femmes natives de Québec se sont lancées dans l’aventure avec seulement quatre ruches après une formation d’un an en apiculture.

Au départ, le plus difficile a été de trouver un emplacement qui convenait à leurs besoins. Elles ont déniché l’endroit idéal dans le 5^e Rang Est à Mont-Carmel, au Kamouraska, où elles ont fondé la miellerie, en 2022. Rapidement, elles ont vu leur petite entreprise artisanale se développer.
« Abeilles et Filles compte aujourd’hui 80 ruches et produit environ 5 000 livres de miel par année », précise Vicky. Leur objectif n’a pas changé : rester une exploitation artisanale, tout en offrant une qualité de miel qui reflète la richesse florale de chaque localité.

Des fermes partenaires 

Le modèle de vente d’Abeilles et Filles repose sur un réseau de fermes partenaires. « Nous avons débuté avec la ferme des 40 Arpents, où nous avons installé des ruches en échange de la vente de notre miel dans leur boutique », explique Valérie. Cet échange de bons procédés s’est étendu au fil des années, les amenant à travailler avec d’autres fermes, comme celle des Jardins des Pèlerins, où le miel est vendu directement aux consommateurs. Ce système permet à l’entreprise de maintenir un contrôle sur la qualité de son miel et de favoriser les circuits courts. « Nous tenons aussi à souligner l’importance des petites épiceries villageoises, comme Chez Daniel, et de grandes bannières qui ont accepté de mettre nos produits en rayon dès notre première année », ajoute Vicky. La vente directe lors de marchés publics leur permet non seulement de rencontrer leurs clients, mais aussi de leur expliquer les particularités de chaque miel, renforçant ainsi le lien entre producteurs et consommateurs.

Malgré leur succès, les deux apicultrices restent fidèles à leur vision artisanale. « Nous voulons augmenter la production de miel par ruche plutôt que de multiplier le nombre de ruches », affirme Valérie. Elles misent sur l’amélioration continue de leurs pratiques apicoles pour optimiser la production sans sacrifier la qualité. Leur souhait est d’approfondir encore leur engagement écologique et d’aider à préserver l’environnement local tout en produisant un miel aux saveurs variées et uniques.