Le prix des érablières a connu une forte augmentation. Certains acériculteurs ont de la difficulté à imaginer des prix de 150 $ l’entaille, mais dans les érablières de petite taille, situées près de la ville, le prix de vente atteint des chiffres encore plus élevés. 

C’est le cas à Saint-Hyacinthe, où une propriété de deux hectares, qui compte 600 entailles et une cabane à sucre, est actuellement à vendre au prix de 475 000 $, soit 791 $ l’entaille. « Il ne faut pas que tu regardes le prix à l’entaille! » dit d’emblée le propriétaire René Rouillard, en entrevue avec La Terre. « C’est une belle place où tu peux t’amuser à faire les sucres et recevoir des amis. La bouilleuse est dans le salon, tout est chauffé! » Celui qui produit environ 570 litres de sirop a acheté cette érablière avec un ami en 2016 au prix de 300 000 $. Il a investi près de 100 000 $ pour changer la tubulure, installer un évaporateur neuf et un concentrateur membranaire. « La personne qui va acheter ça est bonne pour 15 ans sans mettre d’argent. C’est sûr que tu ne rentabilises pas ça avec la production de sirop, à moins de faire des repas et des produits transformés. Mais ça va prendre de la valeur », assure-t-il.