Les enquêtes épidémiologiques représentent le pilier central de l’investigation des intoxications d’origine alimentaire et ce sont ces enquêtes qui ont permis de positionner les bactéries zoonotiques Salmonella et Campylobacter comme bons premiers dans les causes de maladies d’origine alimentaire au pays. Toutefois, les études demeurent à ce jour pratiquement absentes pour Clostridium perfringens entérotoxinogène, le 3e joueur de ce trio bactérien zoonotique. Photo : Shutterstock
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La science au service de la santé publique : Clostridium perfringens entérotoxinogène

Alexandra Caron, B. Sc. Marie-Lou Gaucher, d.m.v., M. Sc., Ph. D.

Malgré que l’Agence de santé publique du Canada rapporte que plus de 4 millions de Canadiens se retrouvent chaque année aux prises avec une intoxication d’origine alimentaire, bien peu de ceux-ci iront jusqu’à s’intéresser à l’agent infectieux responsable de leur maladie, ou même à la source de cette exposition. Les enquêtes épidémiologiques représentent le pilier …