Jean-Pierre Salvas, entouré de ses enfants, Marc-Antoine et Camille, ainsi que le petit Renaud, fils de Marc-Antoine et possiblement la prochaine relève de l'entreprise. Photo : Mireille Caza
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Fromagerie Polyethnique Le Bédouin : le marchand de bonheur

L’histoire de Jean-Pierre Salvas, c’est d’abord une histoire d’audace, celle d’un producteur laitier québécois de Saint-Robert, en Montérégie, qui a décidé il y a 30 ans de se lancer dans un projet fou : approvisionner les communautés moyen-orientales nouvellement établies à Montréal. Pari réussi puisqu’aujourd’hui, Fromagerie Polyethnique Le Bédouin transforme 8 millions de litres de …