L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a développé un outil pour accompagner les gestionnaires de services alimentaires institutionnels en matière d’approvisionnement local. Photo : Gracieuseté de l’ITHQ

Des outils pour favoriser la collaboration entre producteurs et restaurateurs

Dans un contexte où la mondialisation des marchés est renforcée par le commerce en ligne, producteurs et restaurateurs sont appelés à travailler ensemble pour favoriser l’approvisionnement local. Certaines solutions concrètes ont été évoquées à l’occasion d’un webinaire intitulé S’approvisionner localement : défis actuels, récoltes de demain, organisé le 31 janvier dans le cadre des Rendez-vous …